鲁菜厨师们展现出各种技法，确实是让现场不少人眼花缭乱。
但港城厨师所用的那些名贵材料，也是让现场很多人大为惊叹。
冯正明看到龙昆保完成乳鸽拆骨后，再对乳鸽进行一番内外的处理。
之后再把准备的鱼翅和火腿丝调味后，塞进剔骨的鸽子腹中。
再把头和鸽子翅膀交叠打上一个节。
确定密封好，把鸽子先进行焯水。
焯水的过程中，需要用竹签对鸽子进行扎孔放气。
防止鸽子后面受热膨胀腹部爆开。
完成焯水后，将鸽子放进一个小盅里，再把提前吊好的汤加入。
之后便放进蒸锅里，隔水进行蒸炖。
看得出来，龙昆保对这道菜相当娴熟，所以他的制作过程也是相当有观赏性。
侯师傅看了笑呵呵问：“正明，听说你做乳鸽也是一绝，你觉得跟港城厨师的这道鸽吞翅相比，你做的怎么样？”
冯正明听到侯师傅这么问，立刻明白侯师傅这是有意在点自己。
实际上，鲁菜里并没有多少鸽子为原料的菜。
只是，冯正明之前参加全省青年厨师烹饪交流大赛中，他用黄焖的方式，做了一道黄焖乳鸽，当时确实让很多人都印象深刻。
结果侯师傅今天在这里，直接就说冯正明擅长烹饪乳鸽。
这话自然是立刻引起两位港城大亨的注意。
“哦？冯状元也很会做乳鸽吗？”
“好像在鲁菜里，不是很常见用乳鸽做菜吧？”
冯正明见两位港城大亨已经这么问了。
他看向侯师傅一眼。
看到侯师傅满脸笑容，明显希望他在港城大亨面前别谦虚。
毕竟港城厨师做乳鸽，确实是非常利害的。
侯师傅作为国家级评委，在如今港城还没有回归时，自然不希望内地厨师在港城厨师面前太丢份了。
冯正明看向两位港城大亨，微笑解释了自己黄焖乳鸽的做法。
“我的做法，实际上是从我们鲁菜里黄焖栗子鸡里脱胎出来，我呢是用乳鸽代替鸡，去做了那么一道菜，算是我之前参加省里青年厨师烹饪大赛