准。”
介绍一番后，侯师傅让大家一起趁热尝一尝。
赞助商老总们纷纷夹起一块送入嘴里。
一吃之下，让老总们顿时全都品味出这份美味。
“好嫩，像是豆腐一样。”
“脆嫩脆嫩，而且没有一丁点不好味道。”
“如果不告诉我这是猪腰子，我根本就吃不出来。”
“这味道，咸，微微一点点的酸，还有就是很浓的花椒香味，但是吃不出麻来。”
“应该还有高汤的鲜味，真是很好吃啊。”
侯师傅等大家吃过，也都说过各自的感受，他这个时候才笑着进行解释。
“这便是火候的把握，多一分则老，少一分可能就不熟了。”
另一位京城厨师也开口：“过去爆炒腰花，那都是要留一点点的血丝，否则会说你炒的太老了，现在追求健康，是不能留下血丝。”
罗锦良好奇问：“那冯状元这个爆炒腰花，算不算是最好？”
侯师傅和京城厨师们交流了一下目光。
最后还是侯师傅开口：“已经算是最顶级，想要做的比我们状元更好，恐怕很难，各位可以等比赛时现场看看，我估计是不可能会有人挑战这道菜。”
侯师傅这话获得京城厨师们的一致认同。
毕竟这道菜，可能真的只有考级的时候，或者是厨师到一家酒楼，想要展示自己实力的时候，才会直接拿出来做。
平时一些小餐馆里，几乎都不敢轻易尝试这道菜。
便是一些大酒楼，这道菜如今也都不会轻易去做了。
比如在京城以鲁菜闻名的酒楼，很多菜单上都没有这道菜。
在有难度的几道爆炒菜之后，接下来上桌的就是一些汤菜。
汤菜实际上相对难度会小一些。
不过冯正明依旧展现出他的实力。
汤菜里，冯正明上了一道布袋鸡，已经算是展现出他的实力。
而之后他又上了一道不勾芡的乌鱼蛋汤。
最后还来了一道醋椒鱼汤爆螺片。
算是又给大家秀了一下他自创拿手菜的实力。
三道汤菜各有特色，让评委们