冯正明终于算是体会到评委们的不易。
一百道菜，想要全部都给一个公平公正的分数，真的不是一件容易的事情。
尤其是当遇到了两道十分相似的菜。
要给两道菜一个合适的分数，更加是非常艰难的抉择。
其他的评委是被分成了五组。
每一组也只是品尝和给20道菜打分。
冯正明作为组长，他需要对100道菜都有一个全面了解。
需要去品尝这100名青年厨师做的100道菜。
还要给100道菜打出一个合理的分数。
对冯正明来说，这可真是一个非常辛苦的体力活。
不过他还是很认真对待。
每一位青年厨师，每一道菜冯正明都会认真观察，认真进行一番品尝后，尽可能客观的给出一个合适的分数。
所以在比赛进程中，大家会看到冯正明是不停在赛场中奔走的。
他就像是完全没有目标一样，在现场来来回回走动。
实际上他正是在这种频繁走动中，观察每一位青年厨师的厨艺。
重点是看青年厨师们烹饪过程中细节把控。
以及青年厨师们对技法运用是否正确。
一圈一圈走下来，冯正明对大家表现整体上很满意。
至少，青年厨师们没有因为比赛紧张，烹饪过程中出现什么失误。
大家在技法上也都能娴熟掌握。
随着青年厨师们第一道菜的陆续完成。
冯正明算是在评委们之前，就第一时间品尝到每一位青年厨师的菜。
每次品尝后，冯正明会立刻记录下来对味道上的判断。
但他不会立刻打分，只是记录下自己第一时间品尝的感受。
打分他还是会进行一些斟酌才会给分数。
毕竟进入前一百的青年厨师们，是全省青年厨师中的佼佼者。
他们相互之间的差距实际上都不是很大。
所以如果给分上不够谨慎，极有可能会影响到青年厨师们最后名次。
冯正明在观察中间，也还是看到一些厨师不少问题。
比如一