旁看得很认真，学的是相当仔细。
“炸好排骨，就是这样肉已经缩了，然后这里还有焦圈。”
给舅舅看炸好排骨，之后开始进行烧排骨。
“锅里一点油，油温没有升高前，先下葱姜，这样去煸炒出香味，接着把排骨回锅，跟着放一些酱油，这个量不要太多，主要是给排骨上一点颜色。”
舅舅看到这里问：“不用炒糖色？”
冯正明笑着反问：“舅舅还知道要炒糖色啊？”
“当然，我看很多餐馆就是要炒糖色。”舅舅边说还有些骄傲。
冯正明介绍：“炒糖色有难度，舅舅你是初学者，就不炒糖色，用这种能上颜色的酱油，炒出香味来，让酱油裹在排骨表面。
下一步就是加入黄酒，不要放水，黄酒是这样烧开可以沸腾到排骨上，这样就可以了。
接着是放醋和糖了，舅舅你一定要记住，醋和糖的量一定要一样。
然后你可以根据舅妈的口味，比如舅妈喜欢糖醋排骨，我们就放半袋醋和半袋的糖。”
看到冯正明放下醋和糖，舅舅同样是非常认真记录。
放好了醋和糖，冯正明又加入一些黄酒。
“舅舅你记住，锅里这些汤汁一定要完全淹过排骨的。”
舅舅点点头表示一定会记住，然后回头赶紧记在自己笔记本上。
冯正明在等锅里的汤水被烧开沸腾，接着便把锅盖给盖上，然后把舅舅家煤气灶的火调小。
“舅舅你看，大概就是这么火，盖上锅盖不要去动，让它慢慢去烧，至少烧上半个小时，要烧到你隔着锅盖能闻到醋和糖混合的香味出来。”
讲解完，冯正明和舅舅先从厨房里出去。
舅妈看到两人出来，不禁笑呵呵看着舅舅。
“怎么样？我看正明教的那么仔细，你学会了吗？”
舅舅被这么一问自然是拍拍胸脯：“放心，肯定没问题，以后保证给你做出，跟今天正明做的一模一样的糖醋排骨。”(本章完)