成哲自己是经营过餐厅的，他很清楚一家餐厅的营收是个什么情况？
冯正明在沪城的四家店里，西餐馆街上这家店是绝对盈利最强的店。
甚至这家店因为吸引了不少海外友人光顾。
还能直接赚海外的钱，再加上店里菜的溢价，可以说一家店的盈利能力，是其他三家店加在一起都未必比得上。
这样一家盈利能力如此强的店，冯正明每个月支出的大头，基本上都在人员工资上了。
不说别人，光是江成哲每个月拿到的收益，和年底这家店的分红。
他自己都拿的觉得有些不好意思。
因为不管怎么说，这家店能打响名气，靠的是冯正明的名声和手艺。
而且江成哲知道，店里很多两个人联手独创的菜。
实际上也都是冯正明负责最后把关敲定。
江成哲很多时候确实点子不少，但和冯正明接触后，他会明显感觉到，他对食客口味的把握，是真的远远不如冯正明。
冯正明总能找准食客的喜好，对新创的菜做出一些调整。
然后那些新菜就会更容易被顾客们接受了。
对比起来，江成哲确实要比冯正明差的有些多。
或者应该说，江成哲是个沉浸在自我的创作者。
冯正明更像是一个接地气的大众手艺人。
这一点上江成哲对冯正明是真的服气。
冯正明拍拍手：“好，最后再跟大家说一声，祝愿大家都能过个好年，今天开始我们四家店开始休息，大家还是过完年，正月初十再来上班。”
这种过年有二十多天的休息，也成了冯正明所有店的特色。
别人的餐馆、酒楼，都是想着过年不休息，可以趁着过年期间多做生意。
到了冯正明这里，他是年年腊月二十就放假。
然后正月初十才会恢复营业。
真算是让店里的员工们，全都好好的过了个好年。
当然，这其实也不难理解。
毕竟冯正明的所有店，也不可能平时给大家双休。
甚至周末顾客太多，可能大家还不得不加班。
所以如果再像是其他