菜的味道。
冯正明便是这样一个人懂得品的高手。
“各位可以试一试，在河虾最肥美的时候，用新鲜河虾现剥虾仁，冲洗干净后，只用盐给一个底口，再给薄薄一层粉，之后用清炒虾仁的养油白炒。
虾仁滑油出来后，再加入一点龙井茶、盐，给一点糖，要一个玻璃芡，大火迅速翻炒后出锅。”
听完冯正明一番详尽的解说，让杭城几位大师傅都有些惊讶。
“其实过去所谓‘上有天堂，下有苏杭’，苏浙自古联系便很紧密，所以苏帮菜和杭帮菜会有相当多相似的地方。
真的要探究发源，可能都能追溯到淮扬菜上去。
苏菜和浙菜的很多技法上，也都有淮扬菜的一些影子。
就好像几位给我们上的冷盘里的肴肉，也是源自淮扬菜里镇江的水晶肴肉。”
说到这里，冯正明提了一下自己在杭城开店的事情。
“若是之后我来杭城开分店，我的店里应该也会加入一些苏杭菜式，突出一些杭帮菜的特色，要和其他各地分店有区别。”
冯正明的这话让杭城几位大师傅立刻表示欢迎。
“好啊，我们很期待冯状元来杭城开分店。”
“不错，到时候我们可以更多和冯状元交流。”
“我们大家都很期待，冯状元能来杭城。”
见几位大师傅这么激动，冯正明笑着表示：“我知道，几位是希望我把推荐指南一起带来，但是我可要把丑话说在前头。
推荐指南的要求可不低，而且现在我在齐鲁和沪城做的那本餐馆推荐指南，都是只推荐街头小店为主，暂时不会推荐高档餐厅和大酒楼。”
几位杭城大师傅纷纷表示理解。
“这个我们都了解过，我们很认同冯状元的做法。”
“不错，你做的推荐指南虽然只推荐街头小店，但推荐的是手艺，没有去推荐那些单纯堆砌高档食材的店，这点我们很认同。”
“关键还是，冯状元你做的餐馆推荐指南，是面向大众，给大众推荐好吃不贵的店，这也有助于促进外地游客的选择。”
“是的，这一点刚好更适合我们杭城的。”
“对