通。
冯正明倒也会很耐心讲解。
他的讲解又和平时两位师兄不同。
冯正明会把细节拆分开一步一步去讲解。
告诉青年厨师为什么每一步要这么做？
比如给腰花打花刀，为什么必须打到从背面能看到刀痕的地步。
“不把花刀打到这么深，腰花不能迅速就成熟，这也算是前辈厨师研究出一种爆炒的技法。
要在短时间里，迅速让腰花内外完全成熟，如果时间久了腰花口感会变差，如果炒老了腰花那就不能吃了。
所以打上的花刀要均匀，要可以让腰花一瞬间成熟。
另外一个麦穗花刀也是为了美观，这样提溜起来，会像是一簇一簇的麦穗。
美食美食，不光是要味道美，造型也是同样要美。”
冯正明的一番解释，像是讲故事般，让青年厨师听着也不会反感。
而他展示的时候，刀功的每一个细节也都是会展示到。
尤其是冯正明展示时，为了让青年厨师看清楚，他会有意放慢。
当他放慢的时候，那种如同慢动作般的下刀，还有每一刀的那种精准，着实是会震撼到后厨里每个青年厨师和学徒。
因为在快的情况下，往往掌握好一个节奏，或许更容易切的标准。
可是如果放慢了，那就不是一个节奏问题，而是每一刀都必须要做到标准。
在场的所有人都被冯正明这一手刀功彻底折服。
大师兄和五师兄也过来一起看了。
看到冯正明这一手，两位师兄也相视一笑。
作为师兄，对小师弟的手艺很了解。
他们知道冯正明这一手刀功是花费了多少时间和精力才练出来。
那时候还没有被正式收徒的冯正明，每个夜晚都会自己悄悄偷偷练。
后来为了让刀功可以更加精细，以及对刀功的掌控力更好。
冯正明自己用不高的工资买各种食材练。
要说练刀功最难，效果最好的是什么？
恐怕很多老师傅都未必知道。
虽然大多数人练刀功都是用土豆，但真正最能练刀功的是南瓜。