，木桶里面再装一个铅铁做的细长小桶，小铁桶的中间有轴，底下和大木桶的凹槽相连，轴上缠有一条胶皮带或一根拇指粗细的绳子。
制作的时候，在小铁桶的里面放上水、白糖、玫瑰露等香料，小铁桶的周围填充上碎冰块儿，然后盖上盖子，来回地拉动绳子，让小铁桶在冰块中间不停转动，使桶里面的白糖玫瑰水混合均匀并迅速冷却成仿佛雪花一般的冰碴。
制作的人还要用竹板在桶壁上刮冰凌，卖的时候就用铁笊篱从桶里捞取冰碴和冰凌，装入小碗，让客人用小勺舀着吃，不仅清凉，而且香甜可口，算账的时候论碗计价。
吃完雪花酪，父女俩便不在耽搁，时候不早了，一家人还等着他们回去吃午饭呢！
刘之野满身大汗地踏入家门，衣衫早已被汗水浸透，紧贴在身上。
他径直走向前院，只见老爷子正悠然自得地站在井边，用木桶从井中汲出清冽的井水，为那圆滚滚的西瓜降温。
尽管家中已接入自来水，但在炎炎夏日，井水那份自然的凉爽，仍是家中自来水无法比拟的。
这年月，老百姓消夏的最简单方法，就是用“井拔凉”。
老京城的水浅，挖一丈左右就见水，两三丈就是深井了。
新从井中打上来的水，清澈冰凉，老京城人称之为“井拔凉”，这可是老京人的天然降温宝贝。
如果是干体力活的人，从井中打水喝，就是享受。一口喝下透心凉的井水时，从头到脚，全身汗毛孔都会突然收缩。
夏天闷、热交杂着，晴天是干热，阴天就闷热，西瓜是最解暑的，这时候的西瓜主要是“黑蹦筋”，还有“大三白”、“绿三白”、“花皮瓜”……买了瓜，就用盆儿接上凉水镇着，泡上三四小时，中间要换换水，把瓜泡透了。
“爷爷，这是刚摘的瓜吗？”刘之野蹲下来，轻轻拍了拍一只瓜，瞅了一眼瓜蒂道。
老爷子年近九旬，历经风霜的脸庞上刻满了岁月的痕迹。大病初愈后，他的身子骨儿、听力大不如前，眉头微蹙，似乎努力捕捉着孙子的声音：“嗯？你说什么来着？”
刘之野提高音量，重复道：“爷爷，我问这瓜是不是刚摘的？”
老爷子闻言，眼神中闪