排骨放到小蒸笼里蒸，那中年男人却又拿出了粽叶，把糯米和排骨包裹成一个个长卷，像粽子又不是粽子，然后放到大蒸笼里蒸。
小女孩不等吩咐，赶紧去灶下烧火。
这时，大女孩也把鱼清洗干净了，大约有一盆子的量。
中年男人问虎永刚：“你们喜欢吃什么口味的鱼？”
虎永刚说：“就按你们平时的方法做吧。”
中年男人说：“我们平时要么用臭豆腐煮，要么用腌酸菜煮，不知道你们想吃哪一种？”
宁静闻言，凑过来看鱼，一看都是奇奇怪怪的野生鱼，忙说：“这么好的鱼，就不要那么重口味了吧。”
虎永刚心领神会，对中年男人说：“可以按照我的方法做吗？”
中年男人说：“当然可以了。你自己做也行，佐料那里都有的。”
虎永刚一想也行，这么好的食材不要糟蹋了。
他当仁不让地走到铁锅前，那小女孩也不赖，同时烧上了两口锅。
待锅烧热，虎永刚本想倒色拉油，一看灶台上有猪油罐，就用锅铲挖了一小块滑锅。
等猪油全部化开，他把葱姜丢进去爆香，然后就加入清水。
水烧开后，把鱼倒进去，盖上锅盖。
高端食材，只需要低端的烹饪方法，用很少的的佐料，葱姜也只是为了去掉鱼的腥气。
他在一堆调料里没有找到料酒，就问那中年男人放在哪里。
中年男人一脸茫然，不知料酒为何物。
虎永刚这才想起，云贵川地区的人，做菜是不用料酒的。
他说：“只要是酒就行，用来去掉鱼的腥味的。”
中年男人忙去舀了一大碗过来：“我们自家酿的糯米酒行不行？”
虎永刚笑道：“可以可以。不过太多了，我只要用一点点就行了。”
中年男人说：“没事，剩下的你喝吧。”
虎永刚说：“我闻到这酒很香，一定很好喝，只是我要开车，不能喝啊。”
锅中的鱼开始翻滚，虎永刚拿掉锅盖，倒了一点糯米酒进去，敞开锅继续烧。等汤汁变得像牛奶那样的浓稠，这鱼就做好了。
盛到不锈钢盆