瘦条老板点头说：“是的，我们水族人偏好酸辣，可以说是‘无菜不酸，无辣不食’。我们民间还有句俗语：‘三天不吃酸，直路打倒蹿’。意思就是如果不吃酸，走路都不稳。”
对于酸汤鱼，虎永刚和宁静都喜欢吃的。
但作为一个资深吃货来说，遇上了前半辈子没吃过、后半辈子也不一定能吃到的美食，如果不品尝一下，那简直就是心痒难搔、天理难容！
大不了老婆嫌弃，就再给她来一条其它风味的呗。
好在宁静也没有强行拒绝。
然后，在瘦条老板的推荐下，点了一份水族特色酸汤。
这酸汤不是一种可以直接喝的汤，准确来说，应该是水族极有特色的调料。
它的种类繁多，有辣酸—用辣椒制成、毛辣酸—西红柿制成—、鱼酸—鱼虾制成、臭酸—猪、牛骨熬制而成。
它的制作方法也很繁杂，就拿最常用的辣酸来说吧，先要将新鲜的红辣椒淘洗干净，加水用石磨磨成浆，再加入大量甜酒，或者是糯米稀饭，放入泡菜坛中密封，经发酵过后，才是美味酸汤。
一般水族人在食用时，把白菜、青菜、嫩竹笋、大叶韭菜、野生菌等各种蔬菜煮熟，舀适量酸汤放入，再煮开就可以了。
既然酸汤都是蔬菜，宁静又很喜欢酸辣味，也就不再要炒野菜了。
见他家也有怒族、独龙族的琵琶肉，虎永刚就让瘦条老板给切了一盘，然后又到后厨，亲自动手做了一份洋葱木耳凉拌，作为下酒菜。
提到了酒，虎永刚难免要问一下水族人的酒文化，比如是不是自己会酿酒、是不是也和怒族、独龙族人一样爱喝竹筒酒、喝酒有什么礼节之类的问题。
瘦条老板仿佛对竹筒酒有点不屑一顾，“他们的竹筒酒怎么可以和我们的九阡酒相提并论呢！”
原来，水族人有自己独特的传统酿造工艺，再用100纯糯米、加100天然泉水，酿造出来的九阡酒，号称是一流的纯糯米香酒。
这是一种低度白酒，水族人按照传统民俗，每年端午采药，六月六制曲，九月九烤酒，酒瓶一打开，虎永刚就觉得醇香的酒味扑鼻而来，沁人心肺，不由赞叹，实乃酒中珍品。
“