说起我们水族喝酒的习俗，那倒是和怒族、独龙族人差不多。”瘦条老板继续说道，“除了一样喜欢喝酒之外，我们的待客礼节，也是敬酒、敬烟而不敬茶。
所以也有人把我们的九阡酒叫做‘酒前酒’。”
虎永刚笑道：“我们汉族人有个‘酒后酒’的说法，和你们正好相反。”
“啊？有这个说法吗？我怎么不知道？”宁静觉得很奇怪。
不等虎永刚解释，瘦条老板“呵呵”笑道：“这连我都知道，你们汉族人喜欢说‘酒醉要用酒来解’，其实就是‘酒后酒’的另一种说法，我们有时候也会这么说。”
“那你们的‘酒中酒’是怎么喝呢？”虎永刚笑问道。
瘦条老板稍一愣神，马上醒悟过来，“你是想问正式酒席是什么样的吧？”
虎永刚点点头。
“是这样的，客人入席之后，主人要先用筷子蘸一滴酒点在桌子上，表示先敬奉祖宗与神灵，然后主人再敬来客。
此时主人举起酒杯，带头喊一声‘秀’，也就是你们汉人喊‘干杯’的意思，然后众人也齐声喊‘秀’，大家一起将杯中酒饮尽。
我们水族待客以酒为贵，并有‘客人不醉不罢休’的不成文规矩，喝到高潮时，就开始喝交杯酒了。
这和你们汉族一男一女喝的交杯酒不是一回事啊。
我们喝交杯酒，是让酒席上所有人都参加。大家一起联臂举杯，右手端着自己酒杯向右侧的饮者伸去，而左手则接过左侧饮者递来的杯子，酒席上就形成一个封闭圆圈的共饮的形式。
通常是由长者、尊者或客人先饮，其余的人则高呼三声‘耶～～’助兴，然后大家一起共饮杯中酒。”
“这确实很热闹啊。”虎永刚感叹一声。
“我们水族喝酒的最高礼仪是喝‘肝胆酒‘。”
“那有什么讲究吗？要怎么喝呢？”
“我刚刚说过，我们水族招待贵宾要杀猪。肝胆酒的礼仪，就是将带有苦胆的整叶猪肝，用火把胆管口烧结，煮熟后上桌，把胆汁倒进酒里再喝。
用’肝胆酒‘就表示主人真心诚意待客，象征肝胆相照、苦乐与共。”
虎永刚笑道，我们喝这“九阡酒”