的无所谓,关键是你们得把面做好,别辜负了这砂锅。”
我们千恩万谢地离开了刘大厨家,带着新买的砂锅回到了面馆。接下来的几天,我们开始试验砂锅面。从选材到火候,每一个细节都力求完美。陈浩负责炒料,我负责煮面,我们俩配合默契,砂锅面渐渐有了雏形……
砂锅面的味道虽然不错,但总觉得少了点什么。我们试了又试,改了又改,可就是达不到理想的效果。
陈浩有些烦躁,“ 这砂锅面怎么就这么难搞?”
我也是一筹莫展,“要不,我们再去找刘师傅请教一下?”
我们决定再次拜访刘大厨,希望他能指点迷津。第二天一早,我和陈浩带着我们的砂锅面,满怀期待地来到了刘大厨的家。
刘大厨看到我们,脸上露出了和蔼的笑容。“你们又来了,这次是有什么新问题吗?”他问道。
陈浩有些不好意思地挠了挠头,“刘师傅,我们的砂锅面总是感觉差火候,味道虽然不错,但总觉得不够完美。”
我补充道:“我们试了很多次,但就是找不到那个关键点。”
刘大厨点了点头,“让我尝尝你们的面。”
我们赶紧把带来的砂锅面端到刘大厨面前。刘大厨细细品尝了一口,闭上眼睛沉思了一会儿。
“你们的选材和火候都掌握得不错,但你们忽略了砂锅面的灵魂汤底。”刘大厨缓缓说道。
我和陈浩对视一眼,都露出了恍然大悟的表情。
“汤底?”陈浩疑惑地问。
“对,汤底是砂锅面的精髓。你们现在的汤底虽然鲜美,但缺乏层次感和深度。”刘大厨解释道。
我急忙问道:“那我们应该怎么做呢?”
刘大厨笑了笑,“跟我来,我教你们如何熬制一锅好汤。”
我们跟着刘大厨来到他的厨房,只见他熟练地从冰箱里拿出各种食材:鸡骨、猪骨、牛骨、还有各种香料和蔬菜。
“熬汤需要耐心和时间,你们要记住,好的汤底是慢慢熬出来的。”刘大厨边说边开始处理食材。
我们认真地看着刘大厨的动作,生怕错过任何一个细节。刘大厨将食材放入大锅中,加入足够的水,然后点燃炉