做糖蒜也是实诚得不行,大蒜剥得干干净净,糖放得足足的,可那味道,就是平平淡淡,没点儿惊喜。
“老公,你这糖蒜,跟白开水似的,没劲。”我一边吃面,一边抱怨。
陈浩皱着眉头,“我也纳闷啊,按理说,该有的都有了,怎么就不好吃呢?”
“你得找高人指点指点。”我说。
陈浩点点头,“我听说刘大厨做糖蒜有一手,明儿个我去请教请教。”
第二天,陈浩还真去了。刘大厨在城北开了一家小饭馆,糖蒜是他的招牌。陈浩拎着两瓶好酒,敲开了刘大厨的门。
“刘师傅,我是陈浩,听说您做糖蒜有一手,特地来请教。”陈浩恭恭敬敬地说。
刘大厨是个瘦高个,脸上总挂着笑,“陈浩啊,进来吧。糖蒜这东西,说简单也简单,说难也难。”
陈浩跟着刘大厨进了厨房,刘大厨指着一盆大蒜,“你看,这大蒜得选好的,新鲜的,剥皮的时候不能伤着蒜瓣。”
陈浩点点头,“我也是这么做的。”
“可你少了最关键的一步。”刘大厨神秘兮兮地说。
“什么步?”陈浩急切地问。
“你得用老陈醋泡一泡。”刘大厨说,“醋得是陈年的,泡上一天一夜,再拿出来晾干,加糖腌制。”
陈浩听得一愣一愣的,“这么麻烦?”
“麻烦是麻烦,可味道就不一样了。”刘大厨笑道。
陈浩回到家,照着刘大厨的法子做了。大蒜泡在陈年老醋里,满屋子都是醋香。我闻着味儿,走进厨房,“老公你这是干嘛呢?”
陈浩的脸上洋溢着兴奋的光芒,他一边搅拌着泡在陈年老醋中的大蒜,一边向我解释刘大厨的秘方。
“老婆,你等着看吧,这次我们的糖蒜一定会大不一样。”陈浩信心满满地说。
我半信半疑地看着他,“真的吗?就因为加了这老陈醋?”
陈浩点点头,“刘大厨说,这醋能让大蒜的味道更加醇厚,而且还能去腥增香。”
我耸耸肩,“好吧,那我就拭目以待了。”
第二天,陈浩按照刘大厨的指示,将泡好的大蒜晾干,然后加入适量的糖进行腌制。整个过