“我这鸡肉风干后去骨揉成粉末,再过筛,加入面粉和鸡蛋揉成面条,这味道,绝对独一无二。”
陈浩一边说,一边手里不停,像是捧着什么宝贝似的。
我看着他那副认真的样子,心里虽然觉得这事儿有点儿复杂,但还是笑着说:“陈浩,你这心思是好的,但直接喝鸡汤面难道不香吗?”
陈浩抬头看了我一眼,笑了笑,没说话,继续他的“科研”工作。
就在这时,刘大厨推门进来,刘大厨看着陈浩手里的鸡肉粉末,点了点头,说:“你这想法不错,但晾晒鸡肉这事儿,可有讲究。”
陈浩一听,眼睛都亮了,连忙请教:“刘大厨,您给指点指点,这鸡肉怎么晾晒才能保持最佳风味?”
陈浩的面馆里,气氛突然变得紧张而又充满期待。刘大厨站在厨房。
周围围着一群好奇的街坊邻居,他们都听说陈浩在尝试一种新的面条制作方法,而刘大厨的到来无疑为这场增添了几分权威性。
“陈浩,晾晒鸡肉的关键在于控制湿度和温度。”刘大厨一边说,一边从包里拿出一个小型的湿度计和温度计。
“你看,这个湿度计可以帮助你监测空气中的水分含量,而温度计则能告诉你当前的温度是否适宜。”
陈浩接过仪器,仔细地观察着,脸上露出恍然大悟的表情。
“原来如此,我之前只是凭感觉晾晒,难怪味道总是差那么一点。”
刘大厨点了点头,继续说道:“不仅如此,晾晒的时间也很关键。”
“太短了,鸡肉的风味不够;太长了,又容易变质。一般来说,晴天时晾晒两到三天,阴天则需要更长时间。”
陈浩认真地记下每一个细节,仿佛在记录着一笔宝贵的财富。“看来我得重新调整一下晾晒的计划了。”
我微笑着点头,鼓励道:“陈浩,你一定能行的。我们的小面馆就靠你这碗独特的面条了。”
接下来的几天,陈浩严格按照刘大厨的指导进行操作。
他每天早早起床,调整晾晒架的位置,确保鸡肉能够均匀地接受阳光的照射。
他还特意在厨房里安装了一个小型的通风系统,以保持空气的流通。