会,年糕本身没什么味道,主要是口感。你们可以在汤底上下功夫,用鸡汤或者牛肉汤,味道会更浓郁。”
陈浩兴奋地拍了拍桌子,“好,就这么办!”
回到面馆,陈浩立刻开始动手。他按照刘大厨的指导,和面、蒸年糕、切条,忙得不亦乐乎。
我则负责熬汤底,用老母鸡和牛骨熬了整整一上午,汤底浓稠,香气四溢。
一切准备就绪,我们开始试吃。陈浩把年糕条和面条一起放进锅里煮,煮好后盛在碗里,浇上热腾腾的汤底。
我拿起筷子,夹起一根年糕条,放进嘴里。
“怎么样?”陈浩紧张地看着我。
我咀嚼了几下,眉头微微皱起,“年糕的口感是不错,但总觉得少了点什么。”
陈浩急切地问:“少了什么?味道不够浓吗?”
我摇摇头,“不是味道的问题,是层次感。年糕本身没什么味道,和面条一起煮,感觉有点单调。”
陈浩挠了挠头,“那怎么办?要不我们再加点调料?”
我沉思片刻,“或许我们可以试试不同的配料。年糕本身没什么味道,但我们可以用其他食材来提升它的风味。”
陈浩眼睛一亮,“对啊!我们可以加点肉末、香菇、还有青菜,这样不仅味道更丰富,颜色也更好看。”
我点头赞同,“好主意,那就试试吧。”
于是,我们开始准备新的配料。陈浩负责切肉末和香菇,我则负责洗青菜。一切准备就绪后,我们再次开始煮面。
这次,我们将肉末和香菇炒香,加入鸡汤中煮成浓汤,再将年糕条和面条一起放入锅中煮熟。最后,撒上青菜,淋上热腾腾的浓汤。
我再次拿起筷子,夹起一根年糕条,放进嘴里。
这次,年糕的口感依旧韧劲十足,但因为有了肉末和香菇的香味,层次感明显提升了不少。
“怎么样?”陈浩再次紧张地看着我。
我笑了笑,“这次好多了,味道更丰富了。”
陈浩松了口气,“那就好,那就好。”
我们决定第二天正式推出这款新菜品年糕面。为了吸引顾客,陈浩还特意在门口挂上了“新品上市”的招牌。