第二天一早,陈浩就带着自己调制的甜水面配方,骑着自行车去了刘大厨的住处。
刘大厨住在老城区的一栋老房子里,院子里种满了花草,空气中弥漫着一股淡淡的香气。
陈浩敲了敲门,不一会儿,刘大厨就出来了。
“刘师傅,我是陈浩,开面馆的。听说您甜水面做得好,特地来请教。”陈浩恭敬地说道。
刘大厨看了看陈浩,又看了看他手里的配方,点了点头。“进来吧。”
陈浩跟着刘大厨进了屋,屋里摆满了各种厨具和调料,墙上挂着几幅字画,显得格外雅致。
刘大厨让陈浩坐下,自己则开始准备做甜水面的材料。
“你这配方我看过了,糖和醋的比例不对,甜水面讲究的是甜而不腻,酸而不涩,
你这糖放多了,醋又放少了。”刘大厨一边说,一边调整着调料的比例。
陈浩听得认真,连连点头。“那您觉得应该怎么调?”
“糖和醋的比例应该是三比一,糖多了会腻,醋多了会涩。”
刘大厨说着,将调好的调料倒入碗中,又加入了一些特制的酱料。“这酱料是我自己调的,你回去可以试试。”
陈浩接过酱料,感激地说道:“谢谢刘师傅,我回去一定好好试试。”
刘大厨笑了笑,又说道:“甜水面除了调料,面条也很重要。你用的面条太细了,甜水面要用粗一点的面条,吃起来才有嚼劲。”
陈浩恍然大悟,连连称是。“我明白了,回去就改。”
刘大厨点点头,又说道:“还有,煮面的火候也很关键。甜水面要煮得稍微硬一点,这样吃起来才有口感。”
陈浩一一记下,心里对刘大厨的敬佩之情油然而生。“刘师傅,您真是太厉害了,我以前怎么就没想到这些呢?”
刘大厨摆摆手,笑着说道:“做菜这事儿,讲究的就是个用心。你用心了,自然就能做好。”
陈浩听了,心里一阵感动。
他知道,自己以前虽然用心,但总是差那么一点儿,现在有了刘大厨的指点,他相信自己的甜水面一定能做好。
告别了刘大厨,陈浩骑着自行车回到了面馆。一进门,我就看到他