浓郁，和我们做的完全不是一个档次。
“刘师傅，您这牛肉干是怎么做的？”陈浩忍不住问道。
刘大厨笑了笑，说：“做牛肉干，关键在于腌制和晾晒。你们选的牛肉不错，但腌制的时间和调料的比例不对。”
我赶紧拿出笔记本，准备记录。刘大厨看了看我们，继续说道：
“首先，牛肉要选筋少肉多的部位，最好是牛腱子肉。”
“然后，腌制的时候，要用到五香粉、盐、糖、酱油和料酒。
关键是比例，五香粉和盐的比例，糖和酱油的比例是，料酒稍微多一点，这样可以去腥增香。”
陈浩听得认真，不时点头。刘大厨接着说：
“腌制的时间也很重要，一般要腌制24小时，期间要翻动几次，确保每一块牛肉都能均匀入味。”
“那晾晒呢？”我问道。
刘大厨笑了笑，说：“晾晒的时候，要选择通风干燥的地方，最好是有阳光的地方。
晾晒的时间要根据天气情况来定，一般需要3到5天。期间要注意翻动，防止发霉。”
我们听得入神，刘大厨又补充道：“最后，晾晒好的牛肉干要放在密封的容器里保存，这样可以保持口感和味道。”
陈浩感激地说：“刘师傅，您说得真详细，我们回去一定好好试试。”
刘大厨摆摆手，说：“别急，我还没说完呢。做牛肉干还有一个关键，就是火候。
晾晒好的牛肉干，要用小火慢慢烘烤，这样才能保持酥脆的口感。”
我赶紧记下，心里暗暗佩服刘大厨的经验丰富。刘大厨看了看我们，笑着说：“你们回去试试，有什么问题再来找我。”
我们感激地告别了刘大厨，回到面馆后，立刻开始按照刘大厨的秘方制作牛肉干。
这次，我们严格按照比例腌制，晾晒的时候也格外小心。几天后，我们终于做出了第一批牛肉干。
我们带着满心的期待，将第一批自制的牛肉干摆上了餐桌。然而，当陈浩拿起一块牛肉干尝试时，他的表情瞬间凝固了。
“这……这怎么这么硬？”陈浩皱着眉头，用力咬了一口，结果差点把牙给崩了。