深夜12点半，海港渔村滨江路店，依然是灯火通明。
刚刚才送走了最后一桌客人，服务员在打扫卫生，整理桌椅板凳，归置垃圾。
蔡呦则是在统计今天的营业额。
噼里啪啦一顿计算过后，她脸上陡然间露出一股惊喜的神情。
“算出来了？能有多少？”楚洋也有点好奇。
“流水一共是！”
“这么高？”
楚洋都被吓了一跳。
新店这边，包厢加大厅堂食，一共40张桌子，也就是说平均每张桌子的营业额都达到了4000。
按照平均每桌400的标准，这在时下的消费水平已经不算低了，那也要翻了10次台，翻台率达到了1000。
“一天16万多，一个月500万，一年6000万？”
“乖乖，抵得上一家普通的上市公司了。”
“不过就这么做下去的话，搞不好还真能快能上市了。”
蔡呦美眸白了楚洋一眼，“怎么可能，今天也就是第一天开业，一多半营业额都是来捧场的老顾客和朋友贡献的，以后稳定下来，平均下来每天能有今天一半流水我就满足了，上市太遥远。”
她这话还真没夸张，别看02年以后国内经济突飞猛进，民众在餐饮上的消费力飙升。
但国内做餐饮的老板们观念大都还停留在比较传统的阶段，更多的还是坚持走实体，开分店的路线。
而风投商对餐饮行业的信心也不高。
举个栗子，整个2007年，大陆一共有127家企业ipo上市，其中餐饮业只有一家，那就是百年品牌“全聚德”。
上一家正儿八经做餐饮上市的，还是风头正盛的“小肥羊”。
其他本土餐饮混得比较好的，像做快餐的真功夫、华莱士，做新型中餐的“俏江南”“湘鄂情”，还有靠一手水饺风靡全国，甚至打入漂亮国市场的“大娘水饺”，都还在探索自己的道路中。
所以蔡呦有这个想法一点也不奇怪。
不过民以食为天，楚洋可是清楚的很，在未来，这是一块多大的蛋糕。
光一个火锅，就是万亿的市场。