的时候,孙庆云终于把手中的这个鱼泡表面处理干净。
“里面也有膜,沿着这条线,从中间剖开,把里面的膜再撕干净……”
他拿把剪刀把鱼鳔剖开,又是一顿拉扯……
等里面的那层膜也被处理掉。
“最后一步,定型!”
只见孙庆云拿了两根竹签,应该是他拿来串烤串用的。
两根签子一横一竖,呈十字架状将鱼鳔固定住。
接下来就简单了,放在阳光底下直接晾晒就行。
“晒鱼胶对太阳要求还是比较高的,太大不行,暴晒会影响凝胶,太阴也不行,不够干就会发霉,像这个季节的太阳就正好。”
孙庆云边说着,边拿出了几个筛子。
船上没有专用的晒网,不过这些筛小鱼小虾的筛子倒是拿来晒鱼鳔,倒还真挺合适。
“剩下这一坨怎么搞,当冻饵?”
摊好第一枚白花胶,孙庆云指着脚边剩下的一堆红红绿绿的内脏问道。
“那也太浪费了,我看这鱼肠挺多的,挑出来收拾一下,拿酸菜辣椒爆炒下酒吧。”孙庆军在旁边说道。
“对,酸辣鱼杂,下酒神器。”楚洋赞同道。
其实鱼肠渔民们一般都是拿来打窝或者直接丢掉的,太少太细了,每条鱼就那么一点,根本凑不够一盘。
不过今天这些黄姑鱼个头够大,鱼肠也挺粗,赶得上鸭肠了,而且扯起来弹性十足,收拾出来味道应该不错。
“那我来弄。”
林子衿端了个洗菜用的铁盆出来,把缠在内脏中的鱼肠给单独收拾出来,剩下的内脏则是丢到了另外一个桶里,那个发酵一会就会变得又腥又臭,待会可以拿来打窝。
旁边的孙庆军比孙庆云动作还要快些,已经在收拾第二尾鱼了。
楚洋手空着,就把被掏空的两条鱼抱到小推车上,送到冰舱入库。
黄姑鱼可不只是鱼鳔值钱,肉也不便宜,上百一斤那是随便卖的。
这种鱼的肚子大,但除去内脏和鱼血鱼鳃后,也能剩个一多半,20斤的鱼出个十三四斤肉轻轻松松。
剖鱼简单,收拾鱼鳔却很慢,差不多二十来分钟,才能搞出来