道：“张大叔，就这点小事啊，大牛哥想学的话，我可以教他，柿子醋的做法不是什么秘方，其实很简单。”说完何雨柱就将柿子醋的做法完整给张大牛讲了一遍，最后又特意叮嘱张大牛一遍。
“大牛哥，柿子醋酿的过程非常简单，但是切记用的容器一定要清洗干净，二次发酵的时候用的工具一定要清洗干净，能用高度白酒消毒一定要用高度白酒消毒，如果没有就将容器，放到锅里蒸上个十几分钟也行。”
张大牛认真的将何雨柱说的每一句话都记下来，最后一脸诚恳的对何雨柱表示感谢。“谢谢你了，雨柱。”
“不用这么客气，这个方法很多人都知道，你回去的时候可以先弄一些柿子酿一下试试，如果明年成功了，再多酿一一点也不迟。”何雨柱笑着给张大牛建议道。
“好的，我记住了。”张大牛一脸认真的说道。
张大山为了表示感谢，一脸认真的说道：“小何，你既然这么慷慨的教大牛柿子醋的做法，今年是柿子钱你给我一半就行了。”
“张大叔，你要是这样说，这柿子我就不敢要了，柿子是你们辛辛苦苦从树上摘下来，又大老远从门头沟给我送来，如果真给你一半的钱，那不是占你们的便宜吗？酿柿子醋的方法也是我从书上看来了的，又不是我发明的。张大叔，你要是看得起我，就该怎么收就怎么收，明年记得给我送柿子啊。”
张大山看何雨柱一脸决绝的样子，直到不能勉强，于是无奈的说道：“那我就谢谢你了，小何。你放心只要我还能走得动，我年年都给你送柿子。”
随后何雨柱送张大山父子出门，目送两人赶着牛车往远方走去。
令何雨柱没想到的是，张大牛在酿柿子醋上十分有天赋，张大牛在告别何雨柱回到家中后，按照何雨柱教的方法酿了两大缸柿子醋，虽然是第一次酿醋，但张大牛却直接大获成功。张大牛酿的柿子醋口味十分醇正。张大牛凭借着自己酿的柿子醋的手艺，在1954年时候参加了乡里筹建的醋厂，成为了一名光荣的工人，而且门头沟柿子醋也成了当地十分有名一大特产。
接下来的日子，何雨柱日常就是在轧钢厂、南锣鼓巷家中、大前门小酒馆、关学宗家中四地之间往返，不知不觉时间就来到了19