他是原左都御史王廷相的学生，自然份量非凡，二来就是嘉靖也十分看好他，他时常弹劾严嵩嘉靖也不加罪。故而葛守礼屡次公开上书弹劾严嵩，朝廷为之侧目。严嵩他都不放在眼下，何况严世蕃了。
严世蕃进驻仓场之后，随即开始盘查账目，统计现有的储存。
所谓仓场，就是京通仓的总称，朝廷为了储存从东南运送来的漕粮，而在京师和通州兴建了大批的仓库，总称京通仓或通州仓。京仓有十五个，它们分别是位于皇城四个门的皇城四门仓和散处于京城内外的禄米仓、旧太仓、南新仓、济阳仓、北新仓、大军仓、海运仓、新太仓、 太平仓、西新太仓和大兴仓。通仓有四个它们是建于通州新旧城的大运西仓、 大运南仓、大运东仓和大运中仓。
由户部派遣一名侍郎总督其事，成为总督仓场户部侍郎。严世蕃查阅了数据之后发现，京通仓廒数约有一千四百二十座，每廒贮量为一万二千石。每廒五间，每间贮量二千四百石，京通仓总贮粮应为一千七百余万石。
但是实际上京通仓的储量一直没有满过。景泰前没有超过120万石的，景泰后才逐渐上升到二百万。成化十六年达到了552万石。从成化二十三年、弘治元年开始，实录有记载的数字一下子增加了三倍，达到了1502万，以后连续好几年常常固定在它和1107万石这两个数字。
现在根据账册上数字，京通仓现有存粮八百六十万石，不过严世蕃根本不相信这个数字，严世蕃将所有的仓大使、坐粮厅一众大小官吏全部派锦衣卫押到总督衙署。
严世蕃坐在堂上，说道：“本官不是葛守礼那种不知世事的穷酸，本官知道你们俸禄微薄，偶尔借机倒卖储粮，也是为了生计，以往的事情，本官也不想追究了。但是账面上着八百六十万石，一石也不能少，否则本官必取尔等之首级！”
对于衙门中的这些烂事，严世蕃是极为清楚的，仅这些仓储小吏们贪墨的手段，有以次充好，直接盗卖和合例损耗等。
以次充好就是仓场官吏在收受运军的贿赂后，往往对运军交纳的粮食不作认真检查。运军如果路上因为各种原因使粮食短少，就可以掺和各种杂物(如杂土、水等)到粮食中交纳。这样的杂粮混入仓中，加上仓官管理不善，京