自然选择的结果 ，比目鱼的眼睛移动后， 体内构造和器官 ，也发生了变化 。比目鱼已经不适应漂浮生活 ，只好横卧浅海的沙质海底，这里可以捕食小鱼虾 。比目鱼部分身体经常埋在泥沙中 ，有些还能随环境的颜色而改变体色，既可迷惑天敌 ，防止受到伤害 ，又可以迷惑小鱼小虾，捕食美味。
海洋爷爷告诉大家说：“本来 ，从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体 ，完全不像父母 ，而且 ，跟普通鱼类的样子很相似 ，眼睛长在头部两侧 ，每侧各一个，是对称的。 它们生活在水的上层 ，常在水面附近游泳。大约经过 20 多天， 比目鱼幼体形态开始变化 。当比目鱼的幼体长到 1 厘米时， 奇怪的事情发生了。 比目鱼一侧的眼睛开始搬家了， 它通过头的上缘逐渐移动到对面的一边， 直到与另一只眼睛接近时， 才停止移动。”
科学博士说：“比目鱼确实是一侧有眼一侧无眼的怪鱼 ，但并非只有一只眼 ，而是两只眼贴近在一边，说它‘两片相合乃得行 ’更是大错特错 。不同类的比目鱼 ，眼睛位置也不相同 ，鲆科的两眼长在左侧；鲽科和鳎科的两眼却长在右侧。”
“比目鱼的两个眼睛在一边了， 只能生活在海底 。为什么人们说， 比目鱼也叫牙鱼平 ，是名贵的海产呢？”梦弟先是叹息，接着提问。
计算机姐姐说：“渔业上把比目鱼叫作牙鲆 。牙鲆的身体一般长25 厘米到 50 厘米 ，最大的牙鲆有 70 厘米 。牙鲆会根据季节的更替， 做短距离的集群洄游。在我国沿海，牙鲆有广泛的分布。黄海 、渤海 的渔民们， 习惯用海底曳网捕捞牙鲆。新鲜的牙鲆可以食用 ，或者制作成罐头。牙鲆的肝脏还可以提炼鱼肝油。比目鱼富含蛋白质 、维生素 a、维生素 d、钙、磷 、钾等营养成分， 尤其维生素 b6 的含量颇丰，而脂肪含量较少。”
比目鱼的分布和水温等因素有密切关系 。如沿赤道诸大洋西侧暖流广 ，种类特多 ；黄 、渤海沿岸， 寒流强且有黄海冷水团 ， 冷温性种类较多