里有一个小窍门，竹笋炒制前先用开水焯烫，可以去除其涩味，使口感更加脆嫩。”
陈北将切好的竹笋焯水。
【陈老爷，好像是真心在教我们】
【脑子：学会了！手：你吹牛逼别带上我！】
【陈老爷这刀工，我一专业厨子都比不了！】
【陈老爷不光烤肉一绝，就连炒菜都这么厉害的吗？！】
准备好食材后，陈北开始烹饪。
他往灶下添柴，将锅烧热。
“大家记住，锅中不放油，因为腊肉中含有丰富的油脂。直接放入腊肉片，小火慢煎至腊肉出油，就可以下焯好水的竹笋了。”
待油温升高后。
陈北将腊肉片放入锅中，小火煸炒。腊肉在锅中滋滋作响，散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。
接着。
他加入切好焯水的竹笋片，大火翻炒。
竹笋与腊肉在锅中相遇，瞬间碰撞出美妙的火花。陈北熟练地操控着锅铲，时而翻炒，时而颠锅，使得锅中的食材均匀受热。
“腊肉本身带有咸味，所以在调味时要注意盐的用量，避免过咸。”陈北不忘嘱咐屏幕前的网友们。
最后。
他加入适量的盐、生抽、料酒和辣椒调味，翻炒均匀后焖煮片刻。
不一会儿。
锅盖被揭开，一股诱人的香气扑鼻而来。
镜头下。
腊肉炒竹笋色泽鲜亮，腊肉红亮诱人，竹笋翠绿如玉，点缀着翠绿的葱花，看上去就让人食欲大增。
竹笋腊肉
陈北夹起一片腊肉和竹笋，放入口中品尝，脸上露出满足笑容。
“这道腊肉炒竹笋，既有腊肉的醇厚，又有竹笋的鲜嫩，再配上我的厨艺，简直是人间美味啊！”他轻轻咀嚼着，感受着腊肉和竹笋在口中的交融，那香气、那口感，都让他陶醉其中。
【我就是犯贱，为什么嚷嚷着要看陈老爷做饭？！】
【不说了，上大街上抓俩小孩儿红烧！】
【默默擦干嘴角的泪水！】
【我明明特意吃饱饭看陈老爷下厨的，为什么又看饿了？？？】
【