基本一根面就是案板的长度，最长可以擀到一米八，最细只有不到一毫米，但面要薄厚均匀这样下到锅里面才不会断。
擀长面最忌讳的就是，看起来好好的，一下到锅里面全部断成一截一截，这样非但不吉利，而且显得做饭水平太差，会被所有人嘲笑。
在这个基础上，要是能把长面擀好的人。都很受村里面人敬佩，往往是在一些关键的时候，甚至还会请去帮忙专门擀面。
大伯母刚好就是这样一个厉害的人物，她的自信和挑剔，也是来自于能力很强。
要不然，脱润秀也不会专门把她留下来擀长面，脱润秀自己也会擀面，可她的本事，相比大伯母还是差很远。
揉面想要揉的好，必须从开始把控好每一个环节，包括加多少水，放多少面，放多少碱，多少盐，习洗多长时间，揉多久，怎么样擀，都是有门道。
但凡一个环节做不好，就不可能搞出很好的面出来。
所以擀长面这种能力，也就是老一辈的人还有，80年代向后，慢慢人就没有这个能力了。
他们能把面擀出来就算不错。更不用说擀长面，长面慢慢就成为一种活在记忆里，与母亲挂钩的美食。
余秋堂在核桃树下坐了一会儿，发现他摩托车边停了一伙儿人，看起来都是孩子。
从七八岁到十几岁都有。
他一眼就在其中看到熟悉的两个身影，分别是米雅丽的小妹妹和小弟弟，米雅红和米文仁。
刚才他们来的时候，两个孩子没有在家。可能是去邻居家玩儿了吧，这会儿才回来。
因为摩托车就停在他们家门口，他们和小伙伴儿都没怎么接触过，以前在路上偶然见到，车子都是呼啸而过，让他们觉得很神奇。
觉得坐在上面肯定很美，又肯定不是他们所能接触的东西。
眼下，这么好一辆摩托车就放在自己家门口，不去摸一摸，肯定说不过去。
“雅红姐，这是你们家的摩托车吗？”
“咋可能，米雅红家里哪有钱买得起摩托车？”
“哦，这倒也是，那这摩托车为啥停在这呢？”
几个小孩对着车子议论纷纷，有羡慕的，自然也有嫉妒的