“学习风暴”,大家相互交流、相互比拼,都希望能像许大茂一样,成为运输行业里的佼佼者,让整个行业都呈现出一片积极向上、不断进取的良好态势。
而刘光奇和刘光福兄弟俩呢,凭借着一手精湛的厨艺,也逐渐在街坊邻里间有了不小的名气。他们的名字在这片区域的人们口中被频繁提起,只要一说到做菜好吃的人,大家都会自然而然地想到这兄弟俩。有时候,其他院子里要是办个红白喜事,需要找靠谱的人帮忙做菜,大家第一个想到的就是他们。而兄弟俩呢,为人向来热情豪爽,只要接到这样的邀请,从不推辞,总是乐呵呵地应承下来,然后迅速地收拾好自己的家伙事儿,风风火火地就赶过去了。
在喜事现场那热闹非凡的氛围里,或是在白事现场那略显肃穆却又忙碌的场景中,兄弟俩总能迅速进入状态。他们先是有条不紊地查看现场的食材储备情况,根据宴席的规模和菜品的大致要求,在心里迅速规划好要做哪些菜,怎么搭配才能让整个宴席的菜品既丰富多样又符合场合氛围。随后,便开始施展自己的厨艺,那熟练的刀工,切起菜来就如同行云流水一般,每一片食材都切得大小均匀、薄厚适中;炒菜时,火候掌控得恰到好处,锅里的火苗随着他们的翻炒动作跳跃着,仿佛也在配合着他们奏响一曲美食的乐章。
与此同时,他们还不忘耐心地给那些想学做菜的人讲解每一个步骤的要点。从如何一大早就去菜市场挑选最新鲜、最合适的食材,告诉大家怎样通过观察食材的色泽、质地,闻一闻气味,来判断其新鲜程度,以及不同菜品适合选用什么样的食材部位,才能最大程度地发挥出菜品的美味;到各种菜系不同烹饪手法的独特之处,比如川菜的麻辣,那是要巧妙地运用辣椒和花椒的搭配,掌握好放料的时机和分量,才能让那股麻辣味既浓郁又醇厚,不会过于刺激,而淮扬菜的鲜醇,则要注重食材本身的鲜味提取,通过清蒸、慢炖等方式,锁住食材的原汁原味,让鲜美的味道在舌尖上慢慢散开。他们讲解得清清楚楚,让人听了茅塞顿开,仿佛一下子就找到了打开厨艺大门的钥匙。
渐渐地,周围越来越多的人受到他们的影响,爱上了做菜这件充满乐趣又富有成就感的事儿。闲暇时光里,不再只是聚在一起闲聊或者打牌消磨时间,而是常常