，馅饼就逐渐成为一种既能饱腹又方便携带的食品，于是牛庄馅饼就很快有了名气。
牛庄馅饼制作讲究，选料、揉面、下剂子、按扁、打馅、收口，每道工序都有技法，最后还得经过三翻四烙才能出锅，如此这般才能达到馅大皮薄、外焦里嫩、肥而不腻、香而不杂的效果和味道。
王向东看里头那位师傅正在烙饼，拿油布抹了一把平底锅，把压好的饼放锅里，拿木铲压住，片刻后用木铲一翻，压住另一面，如此重复三次翻动，等于烙了四次，这就是三翻四烙，那动作流畅飘逸，再看馅饼已经两面金黄，香气飘散，这时才把馅饼铲起放入托盘，拿盖子盖住。
“同志，你要买几个？一个一毛五分钱加二两粮票。”服务员见王向东半天不说话就开口问道。
“哦，不好意思，看入迷了，我等会要赶火车回去，能多买些带走吗？”王向东回过神来。
“是用全国粮票吗？”服务员低声问道。
“对啊，我外地来的。”王向东立马明白这是对当地粮票限购，全国粮票就敞开了卖。
“我看看啊，总共还有四十五个，全都卖给你，粮票够吗？”服务员先看右边有三个托盘，掀开左边盖子看托盘里头有九个，心下一合算后说道。
“够的够的，您帮忙包起来，我拿钱票。”王向东还嫌少呢，要不是时间紧，他还想让师傅再多做一些呢，说着就从兜里掏出钱票，点出六块七毛五和累计九斤的零散钱票。
服务员从柜台下面拿出一个纸箱，掀开盖子，拿夹子夹起一个馅饼放在一摞油纸上，两边一折叠就包好一个放进纸箱，那动作行云流水般，一托盘十二个馅饼没两分钟就包完。
“师傅，您真利索。”王向东不由得竖起大拇指。
“嘿嘿，夸奖了。”服务员嘴里客气着，双手仍然麻利的做着相同的动作。
很快馅饼全部包好装完，王向东道了一声谢后抱着纸箱出门，服务员则开心的点着全国粮票，还是得卖给外地人合算啊。
“队长，你买了多少个啊，还拿纸箱装。”见王向东一手托着纸箱，一手拿着一个馅饼吃着，陈昊连忙凑过来问道。
“滚，重色轻友的家伙。”王向东一把推开他。