芙蓉园的院子里。
今天的天气不好，不但阴沉沉的，还一阵阵刮着冷风，这是正式的进入冬天了。在园子里的人这时候可不觉得冷，大家都穿着厚棉袄，被黄叶指挥的团团转。
黄叶让绿豆把那些肥瘦相间的肉切成一条条的放在大碗里，放在站在一旁急的直跳脚的王子面前。它今天没出去，黄叶昨晚就告诉她今天不用出去找吃的了，这么大一头大肥猪，还能少了它一口吃的，今天大家伙都吃肉，自己的雕可不能委屈了。
院子里的人都被用上了，两个粗使的小丫头在清洗内脏，其中猪肚还有大小肠是最难清洗的，要知道，这个朝代有钱人家是不吃动物内脏的，所以黄叶吩咐她们用面粉洗猪大肠的时候，两个小丫头都心疼的不得了，这面粉可是细粮，洗这么臭的东西，真的不是浪费么，她们心里虽然嘀咕，手头上可是不敢偷懒的。
“小姐，用这么多面粉，这东西能吃么？”黄叶平时跟这些丫头们相处的不错，小丫头也不很怕她，这都嘀咕上了。
“让你洗就洗，哪那么多废话。”红豆凶她。
小丫头吓的一缩脑袋，这红豆姐姐真吓人，比小姐还凶。
红豆转到小厨房，她把绿豆带在身边，教她怎样炒糖色，怎样下料，好在现在就已经有黄冰糖了。那可是卤味最关键的一味主料，没了它，卤味就没了灵魂。
至于卤料的配比，黄叶更是手把手的都教给她，绿豆也真是天生的厨娘，只要黄叶说一遍，她都能很快记住，黄叶直呼自己捡到宝了。
洗干净的内脏陆陆续续拿到厨房，先在外面的小锅里过水（小锅也不小，也是寻常人家用的大锅）加入让陈叔寻来的酒去腥，现在这儿没有黄酒，还好这时候的酒普遍的度数低，可以当料酒用。
大锅的水已经烧开了，用干净的细棉布包裹着的卤料包上下翻滚，一股子诱人的香味飘了出来。
黄叶开始让绿豆往大锅里下焯过水的食材，对半剖开的大猪头，四只大猪蹄子也是对半剖开，还有肥肠，猪肚，洗干净的小肠缠紧实也丢下去，为了增加口感，还下了两只肥母鸡，她想想怕不够吃，又让绿豆放了两大块五花肉，一起装了满满当当的一大锅，盖上锅盖就开始慢慢卤制了，没多久，卤味那霸