脑上查过简单家常菜的做法,而且之前经过我妈的教导,我现在也是信心大增,也不知道一会给妍妍的会是惊喜还是惊吓了……
我目前会做的也不多,只能做些简单的菜式,类似番茄炒蛋、炒青菜这些放油锅里一炒就能吃的菜,但今天我要做点不一样的,那天看到了可乐鸡翅和虾仁汤的做法,让我非常感兴趣,再加上拍黄瓜、还有下饭用的番茄炒蛋,两个人4个菜,我觉得应该是够了。
拍黄瓜,顾名思义,把黄瓜拍扁了切成块,配上已经处理好的蒜末,再放入酱油、醋、味精、耗油、糖翻均匀就可以了,因为是家里吃,所以我还把黄瓜表面“长刺”的皮刨去,这样显得更干净些。
可乐鸡翅也不难,在鸡翅表面划上两刀,让酱汁能渗入到鸡翅内,这样会更入味,冷水下锅,放入料酒、葱、姜,煮熟后捞出冲洗干净,然后晾在一边。
锅里下油,把鸡翅放入锅中翻炒至金黄色,放生抽调味、老抽“上色”,少许料酒,翻炒两下后,倒入可乐没过鸡翅就然后就等收汁了,这可乐也是有区别的,“红装可乐”甜度不够,只有“蓝装可乐”才是答案。
番茄炒蛋的关键是番茄能不能炒出“沙”,只有足够的汁水,才能衬托出它的特点。
就当我忙碌着的时候,围墙里的大铁门发出了声响……