：“李掌柜，你以后就负责酒楼的事，只要是我名下的酒楼饭庄，都归您管！夏桐带出来以后，我会安排他负责别的产业，您这边先提拔现在带出来的那两个小掌柜就行。”李掌柜带出来的那两个小掌柜，一个是他的儿子，一个是他的侄子。唐婉让他该怎么提拔就怎么提拔，这是在安抚李掌柜，表明唐婉并没有夺他权的意思！让夏桐过来，是为了以后拓展其他的业务。李掌柜安心了，自然会认真为她办事。
李掌柜回道：“奴才晓得！毕生所学，都会传授给我这徒弟！不敢藏私！”这是表忠心了！
唐婉挥手让其他人退下，只留下李掌柜和贴身丫鬟，唐婉吩咐道：“李掌柜，这几日你去寻几处商铺，有没有二楼都可以，面积尽量大些！位置要在繁华处。尤其是东市和富户居住的区域，一定要寻到合适的铺面。对了！出城的要道也要寻商铺，小一些的就成。”
李掌柜一一记了下来！生怕漏过什么，连动都不敢动。
唐婉继续说：“富户聚集的那边，按珍馐楼这样装修，经营模式也是一样的。东市那边不同，那边只做卤肉一类的熟食，供各府采购！这样达官贵人就算不来珍馐楼，饭桌子上也有咱们的卤肉，这个店只要开了必火！”顿了顿又补充到：“出城要道那边，寻小些的铺子。只卖馒头、火烧、卤肉，炸鱼，腊肠、糕点，这一类好携带的食物，酒也要卖！而且品类要全，除了杜康酒，米酒果酒也要有。主要是卖给要出城的人。”
李掌柜听的入了迷，小姐很有商业头脑！从前他觉得唐家最擅经营的是老夫人，不曾想小姐青出于蓝而胜于蓝，商业天赋竟然比老夫人都高！跟着这样的主子，即便是做奴才，过得日子也比外面的商户强的多！再想想现在家里的日子是越来越有奔头，对唐婉更忠心了！
想到什么唐婉又说：“在这条街再买一家铺面，将咱们楼下的卤肉摊子挪过去，以后门口只摆烧烤摊。”
李掌柜说道：“可是小姐，有很多人都是奔咱们卤肉来的，挪走了会不会影响生意？”
唐婉解释道：“门口排队的人太多了，都是来买卤肉和火烧的散客。有身份的贵客看了，会觉得咱们档次不够，这样反而会影响我们生意。这条街寻个商铺，将卤肉生意挪过去，会将消费能力一般的