不可少的品相，这金银蹄膀出锅前可以放入几颗青菜做点缀，使菜品更加色香味俱佳，金银蹄膀这道菜，南边地界人都评说是肉质酥烂，味道咸鲜，非常适合寒冷的日子食用，今年这倒春寒厉害，如今这等时日，吃这道菜，也是再合适不过，还有这醉鸡，先将这鸡处置干净了，备好花雕酒，还有香料，豆蔻、八角、桂皮这些都是必不可少，生姜、葱、盐、冰糖都是少不得，待者一切妥当了，先将处置好的鸡沥干了水分后用盐、生姜、葱等调料揉搓鸡肉，腌制两刻钟以去腥提味。选一口大锅，锅中加水烧开，放入葱结、生姜和料酒，再将鸡肉放入。注意观察水面，当看到细小的气泡冒上来时，调成小火，加盖煮制。用筷子在肉最厚的地方戳一下，没有血水冒出即为煮熟。煮熟的鸡肉待到妥当了要立即捞出，放入冰块水中快速降温，这样可以使鸡肉表皮鲜嫩，并在皮下形成肉冻，吃着口感更是上佳，鸡肉处置到这时便能先放到一边开始制作醉卤汁，将香料炒香，加入清水煮制，再加入花雕酒和冰糖等调料，煮至香料的味道完全溶解在水中后将冷却后的鸡肉放入放凉的醉卤汁中，使鸡肉充分吸收醉卤的香味再将浸泡好的鸡肉取出，切成小块，摆盘后即可。今日这肉菜便如是，至于旁的菜色，你等将仓库那头的物什再拾掇拾掇，宴席之上，也便够了……”
任店，后厨
柳程不疾不徐的声响颇是稳重，早已是在门外站定多时的人面色越发玩味，却是自始至终都一动不动的模样，让身后一众伺候的人越发是大气都不敢出。
谁能想到，康王殿下这位天家皇子，居然是有闲情逸致来任店这后厨听了这许久柳厨教授手下一众小子们做江南菜色。
人都说前番那位被算计的出了东京城的金国皇子仿若是中了邪一般对这灶台上的事儿颇有兴趣，难不成康王殿下如今是也是改了性子，要往这后厨污糟地界求些门路？
“酒楼之处，后厨最是紧要，便是康王殿下，招呼都不打一声便不请自来，我任店处，也不会轻易就善罢甘休。”
“张大掌柜莫恼，本王只是好奇，今日这晚宴，柳厨会有什么惊喜等着我等。”
尊贵的皇子面上尽是笑意，甚至隐隐都有讨好的模样任谁瞧了都是这任店上下不识抬举，张氏冷笑，正待开口却