开胃小菜，叫醋芹。
光听名字，萧天洛以为是用醋调出来的凉菜，一看这颜色，再闻这味道，不对。
“大小姐，姑爷，这是天香楼的一道开味小菜——是腌制而成的小菜，趁着新鲜采来洗净，用热水焯过，再以苦酒研芝麻，入盐少许，与茴香渍之。”
“腌制好后再加入少许醋和盐，就是醋芹，请大小姐和姑爷品尝。”
萧天洛尝了一口，酸，脆，还有些许芹菜带有的味道，用来开胃还是不错：“这道可以。”
要是腌菜都能在大楚的酒楼上台面，那能发挥的可太多了，就看食材有没有，什么腌黄瓜、腌萝卜干、腌豆角、腌茄子，那得多少？到时候能弄个腌菜大满贯！
祝久儿也夹了一筷子，的确，酸度刚刚好，不会过于酸口，也不呛喉咙，而且混合茴香又增添了一股风味，不得不说陈掌柜率先上这一道还是有底气，
陈掌柜松了口气，赶紧上第二道开胃菜——这一道就比较寻常了，主打一个高蛋白，小葱拌豆腐，不功不过，就是寻常，大楚肉贵，吃豆腐的人多，大街小巷都是豆腐摊子。
“大小姐，豆腐寻常，但我们家用的豆腐好，是出了名的嫩滑，点这道菜的客人很多。”
看到豆腐，祝久儿突然轻哼一声，萧天洛刚开始还没有反应过来，一边的陈掌柜大汗淋漓：“大小姐，这道菜可有什么不妥？”
“无事……”祝久儿自嘲地摇摇头，真是见鬼了，她看到豆腐就想到那位小豆腐西施！