，知道，铁板上烧的吱吱哇哇的！”
杜安：“对的，铁板，炙子，篦子，穿串，都是晚上的好吃食，再卖点清淡的酒水，好友一坐，边吃边聊，绝对可以的！”
灵儿：“中午咱们吃炙子吧？我也觉得挺好的！”
杜安：“哈哈，行，中午吃炙子烤肉……”
小云：“灵姐，别打岔，让师父继续说！”
杜安：“说到哪儿了？”
小云：“正餐细分市场，大席，中席，小吃……”
杜安：“对，小吃，这都是城里的配置，出了城呢，可以包桌，把中等餐厅的菜品拿出来，谁家有个红白事的，要待客，一下子很多人，多半自己是做不太好的，咱们有技术，有供应链，可以直接多少钱一桌在人家里做菜，比如谁家娶媳妇，有二百客人，要包三十桌，主家定好几个菜什么汤什么主食，咱们核算了价格报给主家，几个大师父带几个帮工就能给做了。”
小云：“没这实力呢？”
杜安：“大锅菜，比一道一道的菜肴简单一些，同样价格也便宜很多，炖两锅有菜有肉的杂烩菜，再蒸几锅饼子，一人端一碗拿个饼子一吃，完事！”
小云：“还可以简单些吗？毕竟……”
杜安：“可以呀，烧一锅汤，多放些菜叶子，打点蛋花，放一斤肉沫，有钱就多放些稠的，没钱就少放些，做一锅薄汤，蒸几锅馒头，或者摊几筐大饼，吃个热腾腾就行了！”
朱大元：“再便宜呢？”
灵儿：“再便宜，烧锅水，喝了滚蛋！”
“哈哈哈……”
杜安：“话糙理不糙，真穷到饭都吃不起了，也只能喝口水回家了。”
小云：“暂时没钱，可以欠着吗？我是说有能力的！”
杜安：“这个不好说，要具体情况具体分析，你的工作就是给这些没希望的人提供足够的工作机会，他们都是执行者，你是策划者，是战略家，他们可以做错，你却不能谋划错，云啊，我知道你还小，可我不能把你当小孩儿，也不是我非要把担子全压你身上，你是知道我的，我容易意气用事，耳根子软，而是我的情况你也知道，三天打鱼两天晒网，很多事情做一下就扔那了……”
小