王大叔见三人对鲨鱼涮肉的兴趣高涨，决定继续为他们展示这一美味的制作过程。他笑着说道：“既然你们这么感兴趣，那我就带你们做一道涮鲨鱼肉，保证让你们大开眼界。”
赵德柱、萧宇辰和孟庆生立刻凑了过来，目光紧盯着王大叔的一举一动。王大叔从橱柜里取出一个大砂锅，放在灶台中央，并说道：“涮鲨鱼肉最重要的是汤底，这可是精髓所在。我们用的是清汤，保持鲨鱼肉的鲜美。”
王大叔将砂锅里倒入足够的清水，然后加入了一块用纱布包裹着的鸡骨架、几片干贝和少许虾米。他点燃灶火，耐心地等着汤底煮开。随着水温逐渐升高，锅里开始冒出阵阵白色的热气，淡淡的鲜香逐渐弥漫开来。
“这个汤底要煮得浓郁一点，让鲨鱼肉在短时间内吸收更多的味道。”王大叔解释道，“一般来说，这样的汤底需要煮上半个小时，才能达到最佳状态。”
赵德柱闻着渐渐浓郁的香气，忍不住问道：“大叔，这涮鲨鱼肉有什么讲究吗？”
王大叔点点头，笑着说道：“当然有讲究，涮鲨鱼肉要讲究火候和时间。鲨鱼肉涮的时间不能太长，一般只需要在锅里滚个几秒钟就可以捞起来吃。这样既能保持鲨鱼肉的鲜嫩，又能让它充分吸收汤底的味道。”
萧宇辰好奇地问道：“那大叔，这汤底除了我们现在加的这些，还有什么特别的材料吗？”
“如果你们喜欢口味丰富一些，可以加些山药、蘑菇或者豆腐进去，这些食材都会让汤底更加鲜美。而且，这些食材煮出来的味道也很适合和鲨鱼肉搭配。”王大叔一边说，一边将准备好的山药和蘑菇切片，放入锅中。
孟庆生看着锅里的食材，笑着说道：“看来这道涮鲨鱼肉不仅仅是吃鲨鱼肉，还能品尝到各种不同的味道。”
王大叔点头赞同道：“没错，涮肉的乐趣就在于此。你们可以根据自己的口味选择不同的食材，随时调整味道。每一口都是全新的体验。”
大约半个小时后，汤底终于煮好了，香气扑鼻。王大叔从旁边的盘子里拿起一片薄切的鲨鱼肉，示范性地放入锅中，轻轻涮了几下，然后迅速捞出，蘸了一点生抽和米酒递给赵德柱：“你试试，看看味道怎么样。”
赵德柱