清理干净。
处理干净后，又用清水，洗干净。
赵明宇用刀尖从鲶鱼的身上，把鲶鱼的脊骨剁断，这样可以方便入味。
也可以防止，在操作的过程鲶鱼打圈。
准成配料，要腌鱼了。
准备好生姜，大葱，放入盆中。
加入适量的料酒去腥，再加入适量的清水。
用手抓拌出葱姜水。
将处理好的鲶鱼放入盆中，抓拌均匀，腌制十分钟。
再次准备一些料头，大葱切段，切完放在一起。
准备半块豆腐，切成大小均匀的片，这个没有要求，切成自己喜欢的样子。
再准备两个西红柿，切成大小均匀的块状。
“哥哥，想吃。“婉瑜看着赵明宇在切西红柿，指着已经切好的西红柿道。
赵明宇将西红柿递了过去：“想吃就吃。”
婉瑜连连点头，拿起一块西红柿吃了起来。
“怎么样？西红柿甜不甜啊。”赵明宇看着已经欢快吃起来的婉瑜，笑问道。
“哥哥，西红柿好好吃啊，甜甜的，酸酸的。”婉瑜道。
“妹妹，你也吃。”说完，婉瑜将已经切块的西红柿，递给了小欣。
想了想，赵明宇又洗了几个西红柿。
全部切块，装盘，接着在西红柿上面撒了一勺糖，递给了婉瑜。
“婉瑜，端着这西红柿去客厅吃，好嘛？”
“嗯，嗯。”婉瑜连连点头。
端着西红柿，出了厨房。
厨房的油烟多，还是不让妹妹们待在这里了。
接着准备配料。
拿出一小把的粉条，再准备好一些酱料。
母亲已经炒好了其他的饭菜，就剩这最后一道了。
“明宇，要烧火了吗？”
赵明宇看着已经准备好了，可以准备烧火了。
“可以了，妈”
起锅，烧至冒烟，加入适量的食用油，把准备好的姜，葱，蒜，倒入锅中炒香。
爆香后，倒入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，接着小火煸炒，炒香，炒出红油。
酱料炒好后，倒入