香,用刀切容易让食材沾染铁腥气,还容易染上其他食材的气味儿,反而容易败味道和口感。
毕竟他可是刚用菜刀给鸡翅改了刀花的。
做好这道菜的秘诀其实在调的麻酱汁上,两大勺麻酱,一大勺白糖,一小勺精盐外加半勺陈醋,也可以加两滴香油,调这汁儿不可加半滴水,不然就容易败了麻酱的醇厚。
“灵魂汁子~,浇给~”
萝丝在小爹的指导下只取白菜的嫩心,撕成能一口塞下的小片,再将酱汁浇上去,搅拌均匀后撒上一小把炒熟的白芝麻,这道菜就算是成了。
林萌对织娘的发挥表示非常满意,只是帮厨少妇自己有些轻微的恍惚。
她好像恍惚之中看到了一颗哀鸣的羊头?
而且还是熟的,旁边还放了一颗紫苹果?
e萝丝甩了甩脑袋,将出现的幻觉清理干净。
果然是和谐门的小爹待久了,意识出现幻觉了么?
借着端盘子的契机,萝丝溜出厨房,决定换个地方躲避莫莉艾姐姐欲求不满的“偷袭”,她原本是打算呆在林萌身边帮厨来逃过莫莉艾姐姐毫无节制的“压榨”的。
结果发现林小爹比莫莉艾姐姐危险多了,还不如不来。
但此时彻底忙碌起来的林萌并没有注意到萝丝的偷溜,他现在左右开弓,两柄铁锅下燃起熊熊烈焰,倒入优质的橄榄油。
煎制鸡翅不需要太高的基础油温,重点是热锅凉油,鸡翅正面朝下,中火煎至两面金黄后倒入可乐与其他调料即可。
但奶油炖肉不行,油锅得先预热至七成热,直到插筷子冒泡为止,为即将到来的炖煮做好准备。
肉块投入锅中,煎至两面金黄,蒸腾的白色蒸汽随之散发,等待牛肉本身的油脂被煎出后转中火,加入切碎的洋葱、大蒜和月桂叶,翻炒至芳香四溢。
随后,倒入一杯白葡萄酒,让酒精的香气与食材完美融合,去腥增香。再加入足够的高汤,刚好没过肉块即可,转小火慢炖。此刻,厨房里弥漫着浓郁的酒香和肉香,仿佛能让人忘却一切烦恼。
无所事事的小萨梅尔悄悄飞来,探着头观察林萌爷爷的和谐操作。
没办法呀,她的萝丝母亲又被莫莉艾姐姐