材这么多,他不如来一个升级版的六虾面?
不,六鲜面!六鲜面,自然不是在面上简单的堆叠六种海鲜,就叫做六鲜面。
而是要将六种海鲜,运用到极致,汇集到这一碗面上,才能叫做六鲜面。
他之前曾经在温州,跟黄家父子专门学过做海鲜面,也曾经在海边小镇,跟着兰叔夫妻俩学习过海鲜。
他们店的水箱里有各种的海鲜,挑选了好几种,琢磨着到底用哪个。
最终白叶信心满怀的起身,拎着篮子从水箱里挑选了好几种的食材。
“师姐,我加一道主食面,你后面点心不是面吧?”
“不是,你随便来!”
“好嘞!”
白叶这边挑选好了食材就选了一个灶台开始吊汤。
汤要鲜,却不能压过面。
喝一口汤,吃面毫无滋味了的事情,不是白叶追求的。
白叶剥了蟹肉,鱼肉,还挑选了一堆吊汤最鲜美的贝类。
现将鱼头,贝壳还有蟹壳处理了一下,用这些开始吊汤。
再挑选明虾,连皮带肉的炒干煸香,打碎成粉。
不过这一次,白叶是不准备用面粉和虾粉混合,而是直接用虾粉和蟹肉混合。
最后还用上一些鱼籽,也糅合在了其中。
当然,纯粹的蟹肉和虾粉,是不足以让面条有好的口感的,白叶还增加了一些淀粉,让面条的口感更加的劲道。
白叶这一碗面,最终是当做主食送上去的。
这已经是白叶紧赶慢赶才赶上的。
一人一小碗,碗里就只有一小缕面条,大口就一口,小口也就三四口。
另外还有一层颜色浅淡的汤汁,还些许嫩绿的葱花。
除此之外,什么都没有了。
连半点浇头都没有,看成朴素。
“这,阳春面么?”
“阳春面也不会这么素吧,你们发现没?连一点油花都没有。”
众人仔细一看,还真是如此。
“我不想吃了。”
“是啊,这味道估计和我自己下的挂面差不多。”
“这是最后一道了,前面吃了那么多的