之前比试刀工的时候就已经见过了高原的脱骨技术，现在再看，依然觉得很震撼。
高原就仿佛对于鸡鸭身体的内部结构已经了如指掌，所有动作一气呵成，根本没有一点多余的操作。
鸡鸭也就算了，到底还大一些，关键连鸽子都能脱的这么快么？
等高原这边将鸡鸭鸽子都脱骨之后，柳鸿他们也已经带着其他挑选的食材回来了。
将鹌鹑丢给高原之后，柳鸿他们也开始上手。
主要就是蟹，温静茹精心挑选了螃蟹，要蒸熟之后挑出蟹黄用。
白叶这段时间也没闲着。
将挑选回来的五花肉去皮，留合适的肥肉，然后切片切条再切成石榴籽大小的丁。
选了一把新鲜的荸荠，也快速去皮斩成小粒一起放入肉中。
此时肉都已经切好，加入蛋清和调味料之后，还需要将这些肉粒反复摔打上劲儿。
等蟹肉剔出后，这些蟹肉也将揉入肉中增加风味。
他们的蟹黄没有选择留在外面，而是一半在丸子里，另外留了一半换锅的时候放在上面。
舒曼将高原剔出来的鸡骨，还有一只用来熬汤的老母鸡清洗之后上高压锅，用最快的时间炖出一锅鸡汤。
虽然这肯定不如小火熬出来的鸡汤更好，但也相差无几，关键是慢炖可没有时间，他们还要用这锅鸡汤来炖狮子头呢。
等鸡汤出锅的时候，白叶这边的肉粒也摔打上劲了。
温静茹在旁边小声地指点白叶在砂锅里点上菜叶，然后倒入一半鸡汤，重新烧开之后转小火，一个个的狮子头小心翼翼地放入锅里，小火慢炖。
这时候砂锅的火绝不能太大，一定要慢，要保证狮子头最佳的形态。
鸡汤和狮子头小火慢炖，留着温静茹在旁边盯着火候，随时瞥去浮沫，免得沾染狮子头。
白叶和柳鸿两人面对面的飚刀工，其实前期的工作并不需要这么紧张，两人纯粹是免得自己闲着。
切了一阵，白叶就被赶走了。
再让他切下去，柳鸿就没事干了。
白叶马上找到了自己的目标，看高原做菜。
高原做菜的步骤自然没有什么好