燕京鸭,鸭子皮烤的很薄很脆,外焦里嫩,除了鸭肉的香气外,还带着一股果木烘烤的特殊清香,火候把握的极好。
只不过腌制烤鸭的料子,再稍微改良一下,效果会更好。
吃完烤鸭卷。
叶辰又尝了下蒜泥加酱油的吃法,鲜香之中,增添了一丝辣意,风味更为独特,也还不错。
最后一种是甜口的,余储准备了醋颗粒的砂糖和桂花蜜。
叶辰也分别尝了尝后,点头夸赞道:“这烤鸭烤得不错,火候刚刚好。”
“我就说好吃吧。”苏盛笑着说道。
苏凝薇也点头称赞道:“确实很不错,比我以前吃的烤鸭吃起来更香一些,但是又说不出是什么香味。”
余储见自己的的烤鸭果然得到了叶辰他们的认可,瞬间挺直了腰杆,至于苏凝薇说的香味,这可是他的独家秘诀,自然是不会说的。
这时,叶辰却开口说道:“是果木的香气,应该是先用梨木炭,先熏烤入味,再用苹果木炭,最后用板栗枝桠木炭收尾,所以香气独特,层次感强。”
叶辰的舌头已经升级强化为超级舌头,尝出食物的配方,只是基本操作而已。
余储瞬间瞪圆了眼,不敢相信叶辰居然把自己的独家秘诀都给尝出来。
恐怖如斯!
这到底是怎么做到的?也太厉害了!
叶辰是古希腊掌管厨房的神吗?
余储对叶辰哪里还有一丝怀疑,现在甚至想给叶辰磕一个。
“是这样的吗?”苏凝薇听了叶辰这么说后,便看向了余储求证。
苏盛也一脸好奇地看向了余储。
“是,是这样的。”余储忙恭敬地点头应道,一脸敬佩地看向叶辰,“叶总真的是太厉害了,只尝了烤鸭后,便能说出我烤鸭的独家秘诀,真的太厉害了。”
苏凝薇和苏盛听余储的话,也是一脸震惊佩服的看向了叶辰。
叶辰淡定地微笑应道:“没什么,我只是舌头比一般人敏锐,又刚好喜欢美食和喜欢研究美食而已,不过这道烤鸭,腌制烤鸭的料子,你可以试着少放两克大料,效果应该会更好。”
现在叶辰的话,对余储来说简直比皇帝的金口玉言