花蕾的预想是对的。
因为田笑镇的岳父是在大德镇的一个小酒楼里任厨师，做了一辈子的菜，在家的时候也把这一手教给了家里的几个孩子，田笑镇的妻子赵氏学的也很不错，但是在大德镇的时候，基本没有用武之地。
家里一年最多杀个两三次鸡鸭，赵氏的手艺基本上都是浪费。现在花蕾让田笑镇夫妻管起来，也是任人唯贤了。
一开始赵氏的手艺有些生疏，卤出来的鸡胗有些不入味，还口感偏老嚼不烂。
没关系，青云巷还有一个宋大娘，百花庄还有一个赵大娘，这两位大娘的厨艺虽然做不了御尚坊的，但是这些卤货是小菜一碟，手到擒来的。
赵氏经两位大娘一点拨，立马茅塞顿开，不自觉的感慨，你大娘还是你大娘。
没过多久，赵氏卤制出来的鸡胗鸭胗的口味就非常的地道了，色香味俱全不说，还自己结合不同的口味做了原味，麻辣，鲜辣三种口味，可谓是青出于蓝而胜于蓝了。
两位大娘又不得不感慨一句，长江后浪推前浪，前浪扑在沙滩上了。
赵氏的卤货成功开发出来以后，花蕾就带着这几款与众不同的鸡胗鸭肝猪大肠去了国子监找了吕典馔。