其实这就是普通的长豆，自己在家在国子监也都吃过。
只是不知道，原本味道比较寡淡的长豆，花蕾一捣腾，就变成现在酸酸的味道了，加油加肉沫一煸炒，味道确实非常的好。军中的士兵肯定会喜欢的。
其实，这是因为今年远影庄子上种的长豆特别的多，肥料充足，光照又足够，灌溉也及时，所以架子上是挂满了一根根碧绿的长豆。送国子监，送酒楼以后，还有很多的富余。
花蕾七月底回远影庄上的时候，看到长豆再不采摘就要变老了，原本就想着要做一批酸豆角，到时可以送漠北去的，所以，就立马吩咐主管菜蔬的田长水把差不多成熟的长豆全部采摘了下来，做了酸豆角。
其实酸豆角的做法并不难，前世很多地方都会做这个酸豆角。把新鲜的长豆采摘下来，清洗干净，挑出有虫斑的不要。放在阴凉的地方晾干，然后把已稍微脱水变软的长豆紧实的收拾成一扎扎的。
把长豆放入陶罐里，每一层都垒紧实，不留空隙，每一层撒上适量的盐、再放几颗花椒和几个朝天辣椒。待完全垒砌完后，插入几根筷子横竖固定，防止长豆浮起，用淘洗的第二遍的洗米水浸泡满后，封盖十天左右即成。当然，温度高的话七天左右就可以，如果温度低的话，就需要十五天左右才能腌制透彻。
此时，柏云鹤和柏管家看着桌上的一盆酸豆角炒肉沫，还有一坛腌制好的生酸豆角，有些沉默，倒不是这酸豆角不好，实在是因为这个是要送军中的，到底送不送？送多少？最终还是要定西侯爷亲自确定的。
柏云鹤想了想，直接和花蕾说道，“花小姐，这个酸豆角确实不错，不过，这个是要送军中的，到底要不要送，送多少，估计还是需要我们回去问一下我祖父的。
不如这样，花小姐，这咸鸭蛋我们先确定下来，你派人抓紧时间帮我们现做一批，这酸豆角什么的等我们回去问好祖父以后，明天回复你可好？”
花蕾点头，这很正常，采购大批量的东西，不说银两多少，就是送军中，相对来说，也是比较严格的。这个花蕾清楚，自己给漠北送过很多东西，很多流程表面看着很简单，其实入军中的很多东西都是有专门的军医每样都检测过的，确认无误后才会送到军中厨房去。