开始进入这些世家大族的厨房。等货比较多的时候，花蕾也给漠北送去了一批。
当然，梁相宜也没放过这些味精，毕竟江南富商太多，他们追求的生活质量可不比上京城人士差，所以味精的生意在江南的几个府城都售卖的非常的好。
味精生意也开始好了起来，花蕾很是开心，这些菇类和虾米都是用自己庄子上的东西置换来的，不需要自己特意花钱购买，成本非常的低，所以利润也是非常的不错。
因为庄子上做豆腐，所以百花庄和花盈庄上特意都种了很多的黄豆，再加上远影庄上用鸡鸭粪便置换回来的黄豆。六月初，花蕾看到库房里的还有去年的黄豆都没用完，眼看着今年的黄豆又要可以成熟采摘了。
想着这批黄豆再放下去，就要变坏了，大夏天的天气比较合适做黄豆酱，豆瓣酱的，那就做批黄豆酱，豆瓣酱送漠北去吧。做这些酱需要花费的时间长，一般都要两三个月才可以。
等做好再送去漠北时，那边又快要冬天了，能吃的菜式也是越来越少。给做个黄豆酱，可以直接蘸馒头吃，或者馒头大葱蘸黄豆酱吃都可以，味道很是不错，而且也容易存放，是个不错的选择。
而豆瓣酱可以加入各种菜中烹饪，增加菜式的口感，给菜增鲜，也是非常不错的。于是，找来了田长木的妻子张氏，让她带一批人先开始做黄豆酱。
首先，挑选出坏掉的黄豆，然后将剩下的黄豆清洗干净，并用冷水浸泡一夜，直到黄豆变得吸饱水分变得饱满。
将泡好的黄豆上锅加水煮熟，确保黄豆完全熟透后停火，这时黄豆仍然保持完整的颗粒形状，将煮熟的黄豆摊到干净的竹匾里，稍微冷却后，拌入适量的面粉，使得每颗黄豆都能均匀地裹上面粉。
将拌好面粉的黄豆平铺在竹匾中，用干净的白棉布上下包裹，放在阴凉潮湿的地方进行发酵。发酵过程中，黄豆表面会形成一层黄绿色的菌丝，这就表示这黄豆发酵成功了。
等发酵完成后，将黄豆放在阳光下晒干，直到黄豆完全干透。放入适量的盐、糖和其他调料混合均匀，然后加入适量的开水，搅拌均匀。
将调味后的黄豆酱装入干净的容器中，密封后装入无油无水的陶罐里密封后，放在阴凉干燥的地方保存