吃松子和板栗,宋大娘立马钻进了库房,
从库房里拿出松子,因为这些松子前面都已经收拾干净了,所以宋大娘也就稍稍的挑了一下,然后把松子清洗干净。
在铁锅里里放入了洗干净的黄沙,翻炒,炒到发烫时,倒入用温水化开的黄白糖水。等糖烟刚一冒出,就将松子放入,不停翻炒,这时要小火,免得把松子炒焦。
翻炒大概一盏茶以后,铁锅中会发出微小的啪啪声,取几粒松子砸开,如果果仁已呈黄色的话,就差不多熟了,筛净沙子,待松子放凉后就可以吃了。
新鲜炒制出来的松子味道香醇,具有浓郁的松木香气,非常的好吃。而且营养也是非常的丰富,可以保护眼睛,特别适合小远食用。
等松子炒好后,花蕾就让青樱端了一碟松子给小远送去了书房。而自己和宋大娘福大娘几个继续制作糖炒栗子吃。
把的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少一个手指节长,将切好口子的板栗在清水中浸泡一刻钟,然后用干净的纱布吸干水分。
在干净的锅中倒入洗干净的黄沙,然后倒入板栗,中火慢慢加热。用铲子开始翻炒,因为板栗的颗粒比松子要大很多,所以要趁沙子还是冷的时候,就倒入板栗,让板栗能更好的受热均匀。
翻炒一刻钟以后,有些沙子就会包裹在栗子上,这是因为板栗有糖分,受热后发粘的原因,所以继续翻炒就可以了。
一盏茶后,就会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的沙粒慢慢脱离。等脱落的差不多的时候,撒一勺黄白糖下去,加快翻炒的速度,不然锅底容易糊。
糖加进去以后,剩余的沙粒会全部脱落,糖开始焦化。这时快速翻炒,并将铲子从锅底插入翻起,以保证焦糖不粘锅底。
等到炒到板栗口子大开,沙粒也不再发粘,板栗的颜色也变为了深咖啡色后,关火,盖上盖子焖个一盏茶左右,让板栗内部完全熟透后,就可以捞起。
用筛子过筛掉所有的沙粒后,趁热就可以吃板栗了。新鲜的板栗又糯又香又甜,非常的好吃,和松子是完全不同的口味,但是是一样的好吃。
吃了一会儿糖炒栗子后,花蕾又开始制作栗子糕。在前世,栗子糕