只说,根本没带来漠北。
那个钱氏的娘家二嫂,就是其中的一个一毛不拔的铁公鸡,钱氏虽然拿了一些丫头婆子的旧衣旧被出来,但是也真的就是两只手都数得过来的数量。
虽然,捐献是自愿的,她们不捐也无可厚非,但是,作为世家大族的女眷,每天吃香喝辣,穿金戴银的。
让她们拿出一些旧衣旧被,给受灾百姓百姓使用,都不愿意的,其人品也就显而易见了。
从寒门出来的章侍郎,感受尤其的深,因此对于花蕾的身体力行,他也是真心的赞叹。
尤其是最后百姓离开时,还给他们提供了至少七天的口粮,这也是花蕾真的是对于这些百姓的感同受身的关心了。
又在家里待了几天,中胜叔过来找花蕾说事。提醒花蕾,如果想要鞣制兔子皮的话,最好可以开始了,趁着三月底前,鞣制出来的兔子皮质量会更好。
还有就是,养兔坊里的兔子,毛都比较长了,再过半个月,差不多也要开始准备剪兔毛了。
花蕾看了看天气,决定采纳中胜叔意见,趁着天气未热,宰杀一批兔子,把兔子肉送到酒楼,兔子皮鞣制保存。
把兔子放血后,用刀自兔子的腹部中间直线割开,剪掉尾巴,再割除后腿、头皮。不能用剪刀剪兔子腹部,防止剪断兔毛。
然后用木制的刮刀将皮上的肌肉、脂肪清理干净,兔毛上的泥土、粪便等脏物也要清理干净。
刚剥下来的兔皮被称为“鲜皮”,对鲜皮进行防腐处理是兔皮初加工的关键,一般的防腐方法主要有三种。分别为干燥法、盐腌法、盐干法。
在漠北,食盐并不像在上京城那样容易取得,而且,盐也非常的昂贵,所以花蕾用了干燥法给兔子皮做了初加工。
干燥法是一种降低皮内水分、阻止细菌活动最简单的防腐方法。兔皮去除脂肪后,用刀修整掉不整齐的边角,就可上板。
皮上板时,毛面向板,内面向外,用粗木签钉住,先钉颈部再钉尾部,然后用手将皮向两侧伸展贴平,再钉两侧的钉子,放在通风处晾干,不能放在潮湿的地面上或草地上。
采用干燥法值得注意的是,防止兔子皮被雨淋湿,或者被露水浸湿,影响皮内水分的蒸发速