整理好上京城送来的东西后，花蕾又开始操心起自家养牛的事情来。
漠北以及周围的几个县城，最近牛的价格暗落落的上涨了不少。而且还很难买到。
所以，花蕾也提前传信给驻扎在乐阳州的田笑府，让他在乐阳州南边的几个县城里帮忙看看，有没有合适的耕牛卖。
如果有，先买个十几头回来。实在没有，小牛犊也行。可是田笑府却传口信回来说，他不太会选牛。
在上京城的时候，花蕾田庄里也有养牛，不过，那时方便，只要有银子，直接去户部下面的都牧曹购买成年的壮牛就可以。
那里有很多牛，挑选余地大，让福伯，郑大叔去一趟，分分钟给带回来，不需要花蕾操心。
但是在这边不行，这里的中胜叔，大胜叔一直跟着裴靖阳在军营里转悠，他们养过马，还真没养过牛，所以对于怎么挑牛他们也不会。
最近田长金和赵大叔又被花蕾放到新州府那边，做工部的置换生意去了，一时之间，也叫不回来。
于是，花蕾一边翻书，一边在遇到下面几个村的村长时，就向他们请教，如何选牛。
这边学一招，那边学一招，花蕾觉得，自己已经可以了。至少理论知识已经是及格了。
南齐村的村长说，选牛的时候，要看牛的外形。牛颈下垂下的皮肉有分歧的牛，比较长寿。
眼睛和牛角离得比较近的牛耕地快，其中眼睛大，而且黑眼珠带白筋的跑得更快。另外，鼻子到大腿的长度与肩胛到腰的长度相等的牛，和颈骨又长又大的牛跑得也快。
东和村的村长说，选牛的时候，要看牛的毛发。毛长而疏的牛不耐冷，可能会被冻死。
耳朵上长长毛的牛不耐热，可能会被热死。耳壳上长毛比较多的牛，既不耐冷也不耐热，不好养活。
花蕾都仔细的记了下来。另外，花蕾还知道了，睫毛比较乱的牛，喜欢用角顶人。肚子软而大，肋骨相距比较远的不好喂养。
胸腹两侧不整齐的，有劳伤病。牛角摸起来凉，毛比较蜷缩的牛有病。常常像是在鸣叫的，牛可能有胆结石，也不能选。
选牛的时候，要选走路时像羊一样，头上肉少，屁股比较方，尾巴不能拖