后又用菜刀把他们切成小块，然后就是切葱姜蒜，还有葱爆牛肉的小葱以及牛肉。
全部准备好后杨兴将这些主料辅料又全部放到了荷台上，来到灶前点火洗锅烧油。
将龙虾全部裹上生粉，待油温升高后下入油锅中炸至龙虾变色后，再次进行低温炸制，待龙虾全部成熟后，杨兴又往油锅里添加了一部分新油，让油温降到三成油温时将上好浆的肉片倒入油锅之中，滑散滑熟。
重新洗锅，倒入底油，放入小葱，煸炒两下后将滑好的牛肉片倒入锅中，放入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀后出锅。
再次快速的洗锅，洗完锅后放入底油，再放入花椒，辣椒，葱姜蒜全部爆香后将炸好的龙虾块倒入锅内放入盐和生抽简单的翻炒均匀后出锅，弄好这一切，杨兴直接在厨房吃了起来。
吃完饭后，杨兴直接将2000港币给到了厨师手中说：“那就麻烦你帮我打扫一下卫生吧，给你添麻烦了。”
厨师也是熟练的接过杨兴给的小费，开心的说：“不麻烦不麻烦，这是我们酒店的服务宗旨。”