看着他二人前后变化，孙菊芳和刘雪莲脸上露出了爽朗的笑容。
大丑鱼的肉经过焖炖之后，满满的胶原蛋白，吃了还想吃。
王强还是十分克制的，吃了两块便放下了筷子。
“别吃了，重头戏来了，制作鱼肝了。”
王慧舔了一下嘴角的汤汁，嗦了一下筷子，又向灶火看过去。
品相好的那块鱼肝上了蒸笼，另一块鱼肝直接剁成碎末备用。
当地爆炒鱼肝的做法极其独特，鱼肝是在碎末状态下进锅洗澡的，这也是王强没有在船上尝试的原因，闹不好就成了一锅浆糊了。
锅内油热之后，葱姜蒜末下入锅内爆香，然后再加入干辣椒段，淋上一点孔府白酒。
“嫂子，白酒是去腥的吧？”王强问。
孙菊芳点点头。
王强又问：“那用茅台能行吗？”
面对王强的干扰，孙菊芳不慌不忙将鱼肝倒入锅中开炒。
“鱼肝得炒透了，不然鱼肝腥。”
刘雪莲在一旁看的非常细致，因为袁娟是南方人，炒这道菜的时候总是加入郫县豆瓣酱，和本地的味道背道而驰。
“嫂子，这怎么看炒透了没？”刘雪莲问。
“看泡泡，等锅里起泡泡了就炒透了。”
眨眼的功夫，锅中开始沸腾起来了，孙菊芳往锅中打了一个鸡蛋划散。
蛋香和鱼肝香味混合在一起，刺激着在场所有人的味蕾。
王强是比较研究火候的，现在看着简单，自己做不一定能成功。
“嫂子，这道菜的灵魂就是火候吧，炒到冒泡泡了才行吧？”
“对！”孙菊芳笑着说：“老三在炒菜方面，还是有一点悟性的。”
紧接着，将韭菜末扔进了锅里，翻炒几下便出锅了。
“真香啊！”
王慧小丫头再次感叹：“大丑鱼丑是真的丑，但做出来的菜是真的香啊！”
“没有文采，写出的日记也不咋地。”王强端着菜出了厨房。
王慧端着碗筷追了上去，不服气：“你有文采，你来两句我听听。”
王强放下饭菜，倒背着手：“那我指导你一番！