养物质较多，茶叶的内含成分丰富，茶叶品质较好；
其次，由于高山昼夜温差大，茶树白天积累的光合产物在夜间消耗较少，由此增加了茶树体内养分的累积；
第三，高山上云雾缭绕，雨量充沛，空气湿度大，促进了茶树的生长发育，提高了茶叶品质。
不过，也并非“山越高，茶叶品质越好”。海拔过高，山上气温太低，反而不利于茶树生长。
高山容易出好茶，但并非只有高山才出好茶，就像东吴的好茶，便是生长在平原丘陵之地，
西方人认识茶很晚，直到17世纪，他们才从阿拉伯人那里知道中国茶的神奇。
荷兰人首次将中国茶运到欧洲，这种饮料很快在当地引起人们的兴趣，饮茶这种习俗在西方迅速发展起来。
不久，英国就成为一个嗜好饮茶的国家。随后，英国人又把茶带到美国、加拿大及其他英国殖民地，真正做到了风靡全球，
它本是一片树叶，最初与人类相遇时，被当作一味解毒的药方。
正是这片小小的树叶，在历史长河中延伸出了一串“衣食万户，润泽世人”的长长的产业之链。
它被制成茶砖仔细密封好之后被放到骆驼背上，与瓷器和丝绸一道进入欧洲，走向世界，传播了中华文明。
无论是作为重要产业和出口商品，还是进入宫廷，成为品饮时尚的金枝玉叶，抑或被放在马背上驮向东西南北，成为游牧民族的生命之饮，
这片树叶的奇妙就在于，它既可远离尘嚣，与世无争，也可规模种植，造福人类；
既可阳春白雪，进入文化殿堂，又可下里巴人，成为市井文化的一部分；
既可独自品饮，涵养“清、廉、美、静、俭、洁”等品性，也可用于待客、敬客，增进友谊，促进和谐。
世界上的茶树可以分为三大种群，其原产地均是我国西南。
中国茶树种群，植株较小，高约数米，耐寒性强，能生长在四季分明的国家，经得起霜冻。
中国茶树种群的叶子为深绿色，叶小而窄，边缘有锯齿，直立向上，表面光滑，质地厚而脆，适宜加工成绿茶和乌龙茶。
从我国传到世界各地种植的茶树大都属