“分遣大夫谒者教民煮木为酪，注如淳曰：作杏酪之属也。”
有糯米酒，稷米酒，粟米酒。
三国时期按照部分粮食酒的原材料将其分为几个等级，也能体现当时就酒的原材料对酒分类的特点。
三国时期的粮食酒还有黍米酒等。只是由于酿造技术的原因，三国时期的粮食酒大多是发酵酒，度数比较低，无法达到高浓度的水平。
再说说自己对粮食酒中醴与酒的一点理解：
按酿制方法划分，三国时期主要是发酵酒。
而就以粮食为原料的发酵酒主要的原材料是三样东西：酒曲（酒母），粮食，水。
不同的粮食，配不同的酒曲，酿出不同的酒。先不说粮食，单说酒曲。
而三国时期的酒曲主要有两种：曲（古体字为：麴，也读曲的字音）和蘖。这两种酒曲在殷商时期就已经出现了，商王武丁曾经提过曲和蘖：“若作酒醴，尔惟曲蘖。”（《尚书；说命篇》）。
所以说，醴酒应该是发酵粮食酒的一种。
而这一时期的酒曲主要有两种：曲（古体字为：麴，也读曲的字音）和蘖。
这两种酒曲在殷商时期就已经出现了，商王武丁曾经提过曲和蘖：“若作酒醴，尔惟曲蘖。”（《尚书；说命篇》）。
所以说，醴酒应该是发酵粮食酒的一种。
乳酒应该是古代的第一代人工酒。乳酒多为少数民族所产的酒。
比较典型的应是挏马酒。在汉代此类酒就十分受重视，甚至特地“师学百四十二人，其七十二人给大官挏马酒。”（班固《汉书，礼乐志》）。当时朝廷甚至专门有人负责挏马酒。可见当时它是很受重视的。
还有就是乳酪（此外酪类还有米酪和果酪），乳酪也是一种乳酒，在西汉就有记载，记述酪酒：“以为醴酪”（《礼记，礼运》）。
除了以上的几种酒外，还有其他酒，有以花椒为原料的椒酒。
对于汉魏时期的椒酒有这样一个习俗：“（元旦）子妇曾孙，个上椒酒于家长”（《初学记》）。
可见在当时就有在节日用椒酒为长辈拜贺的习俗，说明椒酒在三国时是一种非常重要的节日用酒。