兴盛的时期，也是茶叶产区大规模普及的时期。唐开元之后，饮茶活动达到空前规模，成为国饮。皇室专门成立贡焙，采造研制宫廷用茶。民间“城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”（《封氏闻见记》记载）。
纯用茶叶冲泡，便被唐人称为“清茗”。
饮过清茗，再咀嚼茶叶，细品其味，能获得极大的享受。
从此开始，人们煮茶时只放茶叶。唐代发明的蒸青制茶法，专采春天的嫩芽，经过蒸焙之后加工成散茶，饮用时用全叶冲泡。这种散茶的品质极佳，能够引起饮者的极大兴趣，而且饮用方法也与现代基本一致，以全叶冲泡为主。
宋代制茶“盛造其极”，重在趣味，一方面是市民日常饮茶的世俗情趣，另一方面是文人追求的精致雅趣。宋人还发展了一些新颖独特的技趣性饮茶，如：斗茶、分茶。
到了明代，中国饮茶法又发生了一次大的变革。洪武二十四年，明太祖废除福建建安团茶进贡，禁造团茶，改茶制为芽茶，也就是散茶，从此改变了中国人饮用末茶的习惯。而这种散茶，不需蒸青而直接烘焙，保留了茶叶的本色、真味。
到明末清初，茶的饮法逐渐变成如今直接用沸水冲泡的瀹饮法。这也极大推动了绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶、花茶等茶类的迅速兴起和发展。
曹爽摆手笑道：“这倒是不必，这样的饮茶之法如今在小范围内流传便好了，有些东西若是操之过急恐怕会适得其反啊！”
张当点头道：“丞相所言极是！”而后又眉头微皱饮了一盏略微苦涩的茶水，张当在平日里也会饮一些茶，但那些都是加了些生姜、蜂蜜和其它一些佐料的茶，还从未体验过这般原味的茶，初次品尝还是会有些不适应的。
张当又在曹爽府上小坐了一会儿方才告辞离去，又往其他朝臣的府邸而去，传达明日举行朝议的旨意。
此刻，郭太后亦派贴身女官灵秋向曹芳传达了这个明日举行朝议商议出征辽东之事的消息，曹芳虽然还未亲政，但还是要出席此次朝议的，毕竟曹芳还是名义上的大魏天子。
郭太后的贴身女官灵秋到昭阳殿之时，曹芳还在殿中翻阅一些丞相府经过挑选送来的奏章，殿前当值的侍卫见来人是郭太后的亲