说完捡起脚边的一个土豆，三两下削去皮，拿起菜刀唰唰唰几下切成均匀无比的薄片，再将其切成丝，每一根的粗细几乎完全一样，精准到可以用尺子量的那种。
张令在一旁看着叹为观止，他看出来了一些端倪，出声问道，“安哥，这刀功也和发劲有关吗？”
刘安点头，“不错，你能看出来很好。”
张令嘿嘿一笑。
刘安一边洗锅烧水，一边说道，“切菜讲究稳，稳之后才是快，一下刀，如果发劲不稳，那刀就会偏，切出来的就大小不一，薄厚也会不一样。
而这个时候如果再求快，你不但菜切不好，反而还很容易伤到手。”
张令闻言恍然，随即想起练拳，开口道，“发劲要稳，稳而后求快，这跟练拳也有些像啊！
打拳发劲也是先求稳，稳之后再求快，否则就会打出四不像来，还会损伤筋骨。”
刘安倒掉锅中的水，闻言赞许道，“不错不错，你有这个感悟就很好，其实，生活中有很多事情是和拳理相通的，不只切菜，还有炒菜。”
这时锅中的油也已经烧热了，刘安下了辣椒和蒜，翻炒了一下后将焯过水的土豆丝倒了进去，接着猛火大炒。
刘安一边炒，一边接着说道，“每个菜的特性不一样，所以对于火候要求都有讲究，它们都不一样。
就像一门拳法，虽然同出一门，但是每一个招式也都有自己特点，或猛烈，或平和。
我们要根据这些招式的特点去练，不能千篇一律，就像不能用煮鸡的火候去煮青菜，不能以猛烈的心境去练平和的招式。”
张令听的不断点头，回想起这些天来的练拳，恍然发现自己就存在这个问题，他一门白猿通背拳练下来，心境有时也有起伏，但是却没有具体到每一招每一式。
刘安见张令听明白了，笑了笑，也就没有再多说。
张令的悟性是很好的，但是却不能和刘安比，那没得比。
之前张令练拳，练的是劲，也就是各个招式的发劲方法，这个可以说是一门拳法的基本，是第一层。
现在张令已经将这门拳法所有招式的发劲方法都练通了，说明他已经完全掌握了这第一层。